小松菜と豚肉の辛ラーメン
小松菜と豚こま肉を具材にした辛ラーメンをつくりました。
材料
| 辛ラーメン | １袋 |
| 小松菜 | 100g |
| 豚こま肉 | 60g |
| 長ねぎ | 少々 |
| 水 | 550ml |
| サラダ油 | 小さじ２ |
小松菜は一口大に切り分け、長ねぎは小口切りにします。
中華鍋にサラダ油を熱して、豚こま肉の色が変わるまで炒めます。
小松菜を加えます。
小松菜をざっと炒めたら、ラーメンの粉末スープを適量加えます。
麺を茹でるお湯を少々加え、スープが全体になじんだら火を落とします。
鍋にお湯を沸かし、スープを溶かしてから麺とかやくを加え、茹でていきます。
茹でた麺とスープを丼に移し、炒めた小松菜と豚肉と長ねぎをのせてできあがりです。
あとあじ寸評
これまでに辛ラーメンをつくってきたわかったことは、具材を一緒に茹でるのと、別で炒めるのでは、おいしさが違うということです。
今回もつくり方としては、「小松菜と豚肉を麺と一緒にスープで煮る」というバージョンが考えられますが、仕上がりはまったくの別物になるものでしょう。
そして炒めた具材の味付けには、粉末スープを使うのがポイントです。
そうすることで具材にしっかりと旨辛味が付き、しかもラーメン本体の辛みが和らぎます。
「辛ラーメンは具だくさんにするとおいしくなる」と考えてきましたが、「具材を炒める」という調理法も重要だとわかりました。
概要
レシピ名
小松菜と豚肉の辛ラーメン
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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