トムヤムシーフードパスタ
トムヤムクンペーストとシーフードミックスを使った、ホットでスパイシーなパスタをつくりました。
材料
| 冷凍シーフードミックス | 150g |
| 赤パプリカ | 50g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| バジル | 少々 |
| トムヤムクンペースト | 小さじ２ |
| ナンプラー | 小さじ１ |
| トマトピューレ | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ２ |
| パスタ | 適量 |
冷凍シーフードミックスはボウルに溜めた塩水に漬けて解凍してから、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。パプリカとバジルは細切りに、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火でします。
ニンニクの香りが立ったらパプリカを加えます。
パプリカを２分ほど炒めたら、トムヤムクンペーストを加えて炒めあわせます。最初は小さじ１を加えました。
トムヤムクンペーストがオイルになじんだら、シーフードミックスを加えます。
エビの色が変わったら、トマトピューレを加えます。
ナンプラーを加えて全体を混ぜ、味をみて、さらにトムヤムクンペースト小さじ１を加えました。ソースのできあがりです。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
茹で上がったパスタとバジルを、ソースのフライパンに合わせます。
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
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