合鴨と芹の【簡単】味噌ラーメン
鴨南蛮はおいしいものですが、自炊でつくってみたいと考えても、
お財布にやさしい鶏肉に比べて、生の鴨肉はお高くて、おいそれとは手が出せません。
しかしお惣菜として売られている「合鴨ステーキ（の切り身）」であれば比較的安価で買い求めることができます。
そのまま食べてみると、パックされたハムなどより、よほどおいしいので、今回は味噌ラーメンにのせるチャーシューの代わりに使ってみます。
そこに香りの薬味として、芹をあわせます。
材料
| 市販の味噌ラーメン | １人前 |
| 合鴨ステーキの切り身 | ５きれ |
| 芹 | 30g |
| 水 | 300ml |
芹はよく洗い、根、茎、葉先と三等分に切ります。
鍋にお湯を沸かし、ラーメンの味噌スープを溶き、芹の根を加えて１分ほど煮ます。
麺を指定時間通り茹でます。
湯切りした麺を丼に入れ、直前に芹の茎を加えた味噌スープを注ぎます。レンジに10秒ほどかけて表面の脂を溶かした鴨の切り身と、芹の葉先をのせてできあがりです。
概要
レシピ名
合鴨と芹の【簡単】味噌ラーメン
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