あんかけマルちゃんソース焼きそば
蒸した麺を焼いて、あんをかける「あんかけ焼きそば」は、中華風にオイスターソースを使うのが定番だと思いますが、今回は、マルちゃんソース焼きそばの粉末スープでつくってみました。
材料
| マルちゃんソース焼きそば | １個 |
| 合挽肉（冷凍） | 50g |
| キャベツ | 60g |
| ピーマン | １個 |
| 玉ねぎ | 1/４個 |
| 水 | 150ml |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ２ |
キャベツとピーマンは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。焼きそば麺は30秒ほどレンジアップし、袋の上からもんで、ほぐします。ボウルに水、粉末ソース、片栗粉をあわせ、よく混ぜておきます。
中華鍋に多めのサラダ油を熱し、焼きそば麺を広げて入れます。焦げ付かないように、適宜、鍋を回しながら麺を焼き付けていきます。
途中で麺を返し、軽く焼き目が付いたら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油を切ります。
新たに中華鍋にサラダ油を熱して、ひき肉を炒めていきます。
ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなったら、キャベツを加えます。
キャベツ全体に油がまわったら、最後にピーマンを加え、軽く炒め合わせます。
あわせておいたソースを加えます。
混ぜながら加熱して、とろみが付いたら胡椒を挽いて火を落とします。
焼いた麺は食べやすいように包丁で四等分にします。あんをかけてできあがりです。
あとあじ寸評
焼き付けた麺の固さと、あんかけのとろみで、食べ慣れたソース焼きそばとはだいぶ異なりますが、このソースのあんかけ焼きそばも、とてもおいしかったです。
食べ進めたところで試しにお酢を回しかけてみましたが、この味変もなかなかおいしかったです。
概要
レシピ名
あんかけマルちゃんソース焼きそば
投稿者movinow
投稿日
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