芹鍋と芹ご飯
芹と鶏肉のお鍋、芹と鮭フレークの混ぜご飯をつくりました。
材料
| 芹 | 60g |
| 鶏もも肉 | 80g |
| 椎茸 | ２個 |
| 醤油 | 小さじ２ |
| 顆粒ダシ | 小さじ２ |
| 水 | 400ml |
| 塩 | 少々 |
| ご飯 | 180g |
混ぜご飯用として、芹の20gほど（根以外）を下茹でします。
鍋にお湯を沸かし、芹を数秒湯がいて、すぐに流水で冷やします。
下茹でした芹は刻んで少量の塩をまぶします。残りの芹は根、茎、葉を4cm幅に切り、椎茸は半分に切ります。
ボウルに温かいご飯と芹、鮭フレークを入れ、ヘラを切るように動かして、まんべんなく混ぜます。
鍋に水、顆粒ダシ、醤油、鶏肉、椎茸を入れて煮ていきます。
鶏肉に火が通ったら、芹の根も入れて軽く煮ます。
火を消してから残りの芹を加えて、お鍋のできあがりです。
芹と鮭フレークの混ぜご飯は、お弁当やおにぎりにしてもおいしいと思います。
芹のお鍋では、やはり根っこが一番おいしいですね。色味を考えなければ、100%芹の根っこでも成立するお鍋だと思います。
概要
レシピ名
芹鍋と芹ご飯
投稿者movinow
投稿日
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