きのこ三種のチキンライス
先日つくったパスタの食材を使って、今回はチキンライスです。
味付けはトマトケチャップではなくトマトペーストを使い、あっさりと食べやすくしました。
材料
鶏もも肉、マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸、卵、イタリアンパセリ、トマトペースト、ご飯、塩、胡椒、バター、サラダ油
- 鶏もも肉
- 角切りにして軽く塩と胡椒をする
- マッシュルーム
- スライス
- ぶなしめじ
- 石づきを切り落とし、ほぐす
- 舞茸
- 指で裂く
- イタリアンパセリ
- 刻む
- 卵
- 割りほぐしておく
フライパンに少量のバターとサラダ油を入れて火にかけ、鶏もも肉を炒めていきます。
鶏肉に火が通ったらきのこも加えて、塩と胡椒をして全体がしんなりするまで炒めます。
トマトペーストと水大さじ２を加えて炒め合わせます。
ご飯を加えます。
木べらでご飯を切るようによく混ぜながら炒め合わせ、味をみて必要であれば塩を加えます。
チキンライスを皿に移したら、フライパンをきれいにしてからサラダ油を熱して玉子を焼きます。チキンライスに添えて、イタリアンパセリを散らせてできあがりです。
卵と一緒に食べればオムライス風ですね。
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きのこ三種のチキンライス
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movinow
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