きのこ三種のチキンライス

きのこ三種のチキンライス

先日つくったパスタの食材を使って、今回はチキンライスです。

味付けはトマトケチャップではなくトマトペーストを使い、あっさりと食べやすくしました。

材料

鶏もも肉、マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸、卵、イタリアンパセリ、トマトペースト、ご飯、塩、胡椒、バター、サラダ油

鶏もも肉、マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸、イタリアンパセリ、トマトペースト、ご飯

食材を切り分ける

鶏もも肉
角切りにして軽く塩と胡椒をする
マッシュルーム
スライス
ぶなしめじ
石づきを切り落とし、ほぐす
舞茸
指で裂く
イタリアンパセリ
刻む
割りほぐしておく

バターとサラダ油を熱して、鶏もも肉を炒める

フライパンに少量のバターとサラダ油を入れて火にかけ、鶏もも肉を炒めていきます。

キノコも加えて、しんなりするまで炒める

鶏肉に火が通ったらきのこも加えて、塩と胡椒をして全体がしんなりするまで炒めます。

トマトペーストを加える

トマトペーストと水大さじ2を加えて炒め合わせます。

ご飯を加える

ご飯を加えます。

木べらでご飯を切るようにして混ぜる

木べらでご飯を切るようによく混ぜながら炒め合わせ、味をみて必要であれば塩を加えます。

フライパンをきれいにして卵を焼く

チキンライスを皿に移したら、フライパンをきれいにしてからサラダ油を熱して玉子を焼きます。チキンライスに添えて、イタリアンパセリを散らせてできあがりです。

きのこ三種のチキンライス
きのこ三種のチキンライス

きのこ三種のチキンライス1

きのこ三種のチキンライス2

きのこ三種のチキンライス3

卵と一緒に食べればオムライス風ですね。

 

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きのこ三種のチキンライス
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ご飯・丼gohan

Posted by movinow