ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの

ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの

涼しい季節になってくると食べたくなるものに根菜類があります。

今回はごぼうを、豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。

材料

ごぼう、豚肩ロース切り落とし、ピーマン、オイスターソース、ナンプラー(唐辛子入り)、塩、胡椒、サラダ油

ごぼう、豚肩ロース肉切り落とし、ピーマン、オイスターソース、ナンプラー

ごぼうは切ってから水にさらす

ごぼう
包丁の背を使って皮を軽く削ぎ、ななめ切りにしてから細切りにして、水にさらす
豚肉
塩と胡椒をもみ込む
ピーマン
ヘタと種を取り除き、ななめ切りに

サラダ油でごぼうから炒める

中華鍋にサラダブラを入れて火にかけ、火が通りにくいごぼうから炒めていきます。

ごぼうをしっかり炒めたらピーマンを加える

ごぼうをしっかりと炒めて香ばしいにおいがしてきたらピーマンも加え、さらに炒めてからいったん取り出しておきます。

豚肉を炒める

あらためてサラダ油を熱して、豚肉を炒めます。

豚肉の色が変わるまで炒める

豚肉の色が変わるまで炒めます。

取り出しておいたごぼうとピーマンを戻す

取り出しておいたごぼうとピーマンを戻します。

オイスターソースとナンプラーを加える

オイスターソース大さじ1、ナンプラー小さじ2を加え、胡椒を挽きます。

全体を炒め合わせる

全体を炒め合わせてできあがりです。

ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの
ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの

ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの1

ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの2

油で炒めたごぼうが、しみじみとおいしいですね。

ごぼうを炒めたときの香りを嗅ぐと、自炊を始めた頃によくつくった「きんぴらごぼう」を思い出します。

 

概要
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レシピ名
ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの
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Posted by movinow