ごぼうとアンチョビのパスタ

ごぼうとアンチョビのパスタ

オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。

材料

ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、パスタ乾麺

ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子

ごぼうはピーラーを使って薄い笹がきにする

ごぼう
包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶色になったら取り替える
アンチョビ
粗くほぐしておく
パセリ
葉を摘んでみじん切りに
ニンニク
スライス
唐辛子
小口切り

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子

フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけます。

香りが立ったらアンチョビを加える

ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えます。

水を切ったごぼうを加える

水気を切ったごぼうを加えて炒めていきます。

パセリを加える

薄い笹がきにしたごぼうは、すぐ火が通ります。ごぼうがしんなりしてきたらパスタの茹で汁少々と刻んだパセリの3/4を加え、胡椒を挽きます。

茹で上がったパスタを合わせる

茹で上がったパスタを合わせ、フラパンを振りながらよく混ぜたらお皿に移します。パセリの残りを散らせてできあがりです。

ごぼうとアンチョビのパスタ
ごぼうとアンチョビのパスタ

ごぼうとアンチョビのパスタ1

ごぼうは歯ごたえのある食物繊維のかたまりですが、ピーラーを使ってごく薄い笹がきにすればパスタにも良く絡んで、ごぼうの味わいもなじみます。

アンチョビの旨味、ニンニクの香り、唐辛子の辛み、それぞれが、ごぼうのおいしさを引き立てるパスタとなりました。

概要
recipe image
レシピ名
ごぼうとアンチョビのパスタ
投稿者
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

新着記事

Thumbnail of new posts 161

: 麺類

鶏とかいわれの冷たいお蕎麦

茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました ...
Thumbnail of new posts 002

: ご飯・丼

ホーリーバジルのベビーリーフで開幕ガパオライス

去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。 プランターにワサワサ茂っ ...
Thumbnail of new posts 092

: パスタ

オクラとしらすのパスタ

オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。 副菜として扱わ ...
Thumbnail of new posts 072

: ご飯・丼

清涼大盛・納豆豆腐丼

豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷ ...
Thumbnail of new posts 002

:

鶏胸肉とトマトのソテー

鶏胸肉のソテーをつくりました。 肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーです ...

806ビュー

パスタgohan

Posted by movinow