ごぼうとアンチョビのパスタ
オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。
材料
ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、パスタ乾麺
- ごぼう
- 包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶色になったら取り替える
- アンチョビ
- 粗くほぐしておく
- パセリ
- 葉を摘んでみじん切りに
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えます。
水気を切ったごぼうを加えて炒めていきます。
薄い笹がきにしたごぼうは、すぐ火が通ります。ごぼうがしんなりしてきたらパスタの茹で汁少々と刻んだパセリの3/4を加え、胡椒を挽きます。
茹で上がったパスタを合わせ、フラパンを振りながらよく混ぜたらお皿に移します。パセリの残りを散らせてできあがりです。
ごぼうは歯ごたえのある食物繊維のかたまりですが、ピーラーを使ってごく薄い笹がきにすればパスタにも良く絡んで、ごぼうの味わいもなじみます。
アンチョビの旨味、ニンニクの香り、唐辛子の辛み、それぞれが、ごぼうのおいしさを引き立てるパスタとなりました。
概要
レシピ名
ごぼうとアンチョビのパスタ
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
最近の投稿です
前日はとても暖かく、東京都心では今年初めての夏日（最高気温25度）だったそうです ...
この日は冷蔵庫にニラが残っていました。ニラはすぐに鮮度が落ちてシオシオになってし ...
今回は桃屋HP かんたんレシピから「納豆キムチチャーハン」をつくります。 納豆キ ...
この日、冷蔵庫にあった食材はこんなところです。 プリマハム「直火デミグラスハンバ ...
牡蠣のおいしい季節もそろそろ終わろうとしています。そういえばこの冬は、牡蠣を食べ ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
