ごぼうとアンチョビのパスタ
オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。
材料
ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、パスタ乾麺
- ごぼう
- 包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶色になったら取り替える
- アンチョビ
- 粗くほぐしておく
- パセリ
- 葉を摘んでみじん切りに
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えます。
水気を切ったごぼうを加えて炒めていきます。
薄い笹がきにしたごぼうは、すぐ火が通ります。ごぼうがしんなりしてきたらパスタの茹で汁少々と刻んだパセリの3/4を加え、胡椒を挽きます。
茹で上がったパスタを合わせ、フラパンを振りながらよく混ぜたらお皿に移します。パセリの残りを散らせてできあがりです。
ごぼうは歯ごたえのある食物繊維のかたまりですが、ピーラーを使ってごく薄い笹がきにすればパスタにも良く絡んで、ごぼうの味わいもなじみます。
アンチョビの旨味、ニンニクの香り、唐辛子の辛み、それぞれが、ごぼうのおいしさを引き立てるパスタとなりました。
概要
レシピ名
ごぼうとアンチョビのパスタ
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
最近の投稿です
春を迎えて鉢植えのイタリアンパセリのとう（花芽）がドーンと伸びてきたので、摘み取 ...
鶏もも肉をタクコ（カレーの基本スパイス＝ターメリック、クミン、コリアンダー）とカ ...
時期としては少し遅くなりましたが、お墓参りに行ってきました。 ちょうど桜の散り際 ...
去年の初夏に種まきした鉢植えのイタリアンパセリが、数日だけ目を離した隙に、一気に ...
今年も咲き誇る土手沿いの桜です。この日、この季節としては、気温も人出もマックスで ...
過去7日間でアクセスの多い投稿です
