ごぼうとアンチョビのパスタ
オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。
材料
ごぼう、アンチョビ、パセリ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒、パスタ乾麺
- ごぼう
- 包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶色になったら取り替える
- アンチョビ
- 粗くほぐしておく
- パセリ
- 葉を摘んでみじん切りに
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイルとニンニク、唐辛子を入れて弱火にかけます。
ニンニクの香りが立ったらアンチョビを加えます。
水気を切ったごぼうを加えて炒めていきます。
薄い笹がきにしたごぼうは、すぐ火が通ります。ごぼうがしんなりしてきたらパスタの茹で汁少々と刻んだパセリの3/4を加え、胡椒を挽きます。
茹で上がったパスタを合わせ、フラパンを振りながらよく混ぜたらお皿に移します。パセリの残りを散らせてできあがりです。
ごぼうは歯ごたえのある食物繊維のかたまりですが、ピーラーを使ってごく薄い笹がきにすればパスタにも良く絡んで、ごぼうの味わいもなじみます。
アンチョビの旨味、ニンニクの香り、唐辛子の辛み、それぞれが、ごぼうのおいしさを引き立てるパスタとなりました。
概要
レシピ名
ごぼうとアンチョビのパスタ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
新着記事
豚こま肉とピーマンで生姜焼きをつくりました。 材料 豚こま肉160gピーマン２個 ...
かき菜と豚こま肉を使ってシンプルな炒めものをつくりました。 材料 かき菜130g ...
「かき菜」という見慣れない青菜が売っていたので買ってきました。 調べてみると菜の ...
先日つくった「茹で鶏とパクチーのマルちゃん正麺・塩味」と同じ食材を使い、今回は「 ...
春になり、パクチーの鉢植えが花をつけ始めました。 この白く繊細な花と、やわらかい ...