豆乳と味噌のクリームシチュー
まだまだ風が冷たい季節ですが、温かい食べ物が恋しくて豆乳でクリームシチューを作りました。
鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、そして味付けには味噌を使ってみます。
材料
鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、豆乳、味噌、小麦粉、塩
鶏胸肉は一口大に切り分けたら小麦粉をまぶしておきます。
鍋に油を熱して鶏肉から炒めていきます。今回は煮込まないので、この時点で鶏肉に火が通るまで炒めます。
タマネギが透き通るまで炒めたら、小麦粉大さじ１を加えて、粉っぽさがなくなるようになじませます。
ニンジンとジャガイモは圧力鍋で蒸しました（加圧２分後に急速冷却） ブロッコリーは先日に茹でてあったのが残っていたので使いました。
豆乳 500mlを加え、味噌大さじ 1.5を溶きます。ちょっと味噌風味が強かったので、味噌を少なめにして塩をするのもいいでしょう。この辺りはお好みで調整してください。少して煮てとろみがついたらできあがりです。
ホクホクのジャガイモがたまりません。ご飯にもよく合うシチューとなりました。
概要
レシピ名
豆乳と味噌のクリームシチュー
投稿者movinow
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