豆乳と味噌のクリームシチュー
豆乳と味噌のクリームシチュー

豆乳と味噌のクリームシチュー

まだまだ風が冷たい季節ですが、温かい食べ物が恋しくて豆乳でクリームシチューを作りました。

鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、そして味付けには味噌を使ってみます。

鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、ブロッコリー、味噌、豆乳鶏肉には小麦粉をまぶしておく

材料

鶏胸肉、ニンジン、ジャガイモ、ブロッコリー、タマネギ、豆乳、味噌、小麦粉、塩

鶏胸肉は一口大に切り分けたら小麦粉をまぶしておきます。

油を熱して鶏肉を炒めていく色が変わるまで炒める

鍋に油を熱して鶏肉から炒めていきます。今回は煮込まないので、この時点で鶏肉に火が通るまで炒めます。

タマネギを加える小麦粉を加える

タマネギが透き通るまで炒めたら、小麦粉大さじ1を加えて、粉っぽさがなくなるようになじませます。

ニンジンとジャガイモは圧力鍋で蒸すニンジン、ジャガイモ、ブロッコリーを加える

ニンジンとジャガイモは圧力鍋で蒸しました(加圧2分後に急速冷却) ブロッコリーは先日に茹でてあったのが残っていたので使いました。

豆乳、味噌を加えます軽く煮たらできあがり

豆乳 500mlを加え、味噌大さじ 1.5を溶きます。ちょっと味噌風味が強かったので、味噌を少なめにして塩をするのもいいでしょう。この辺りはお好みで調整してください。少して煮てとろみがついたらできあがりです。

豆乳と味噌のクリームシチュー
豆乳と味噌のクリームシチュー

豆乳と味噌のクリームシチュー1

豆乳と味噌のクリームシチュー2

ホクホクのジャガイモがたまりません。ご飯にもよく合うシチューとなりました。

 

概要
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レシピ名
豆乳と味噌のクリームシチュー
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野菜gohan

Posted by movinow