鶏ときのこ三種のパスタ
鶏もも肉ときのこ三種（マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸）を使ったシンプルなパスタです。
材料
鶏もも肉、マッシュルーム、ぶなしめじ、舞茸、イタリアンパセリ、ニンニク、唐辛子、トマトペースト、小麦粉、オリーブオイル
- 鶏もも肉
- そぎ切りにして、軽く塩と胡椒をする
- マッシュルーム
- スライス
- ぶなしめじ
- 石づきを切り落とし、ほぐす
- 舞茸
- 指で裂く
- イタリアンパセリ
- 葉を摘んで刻む
- ニンニク
- スライス
- 唐辛子
- 小口切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニクと唐辛子を入れ、弱火で熱します。香りが立ったら、軽く小麦粉をまぶした鶏肉を加えます。
鶏肉に火が通ったら三種類のきのこをすべて加えます。
少量の塩と胡椒を加え、きのこのかさが減って、しんなりするまで炒めます。
トマトペーストとパスタの茹で汁を加えます。
軽く煮詰めてソースの完成です。
茹で上がったパスタをソースに合わせ、よく混ぜてお皿に移し、刻んだイタリアンパセリを散らせてできあがりです。
きのこは好きでよく使う食材ですが、いつもは一種類だけ使います。こうやってあらためて食べ比べてみると、それぞれのおいしさがわかりますね。
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鶏ときのこ三種のパスタ
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movinow
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