エビのキムチ鍋

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魚介gohan

寒さが本格的になってくると食べたくなるのは、やはり鍋料理です。身体の芯から温まる熱々の汁物は、寒い季節ならではのごちそうです。

今回はキムチ鍋をつくります。

タラ一口大に切り分 ...

塩豚とブロッコリーの炒めもの

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gohan

塩豚とブロッコリーを使った炒めものです。

塩豚は、豚バラのブロック肉に塩をまんべんなくすり込み、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れて、冷蔵庫で数日間保管したものです。豚肉か ...

牛スジのビーフシチュー

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gohan

ごく私的な話ですが、代表的な食肉の人気ランキングとしては、ダントツ1位が鶏肉、2位が豚肉、そして3位が牛肉ということになります。これは幼い頃からの食習慣によるものでしょう。

このブロ ...

牡蠣と白菜のあんかけ丼

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魚介gohan

牡蠣が、そして白菜が、美味しい季節になりました。

この二つの食材を使って、寒い季節にありがたい、あんかけ丼を作ります。

牡蠣片栗粉をまぶして揉み込んでか

豚モツのトマト煮・ターメリックライス

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ご飯・丼, gohan

先日つくった豚モツのトマト煮をターメリックライスと一緒にいただきます。

炊飯器にお米2合を入れて相応の水加減をしたら、ターメリック小さじ1/2、バター10gを加えてよく混ぜ、普通に炊 ...

豚モツのトマト煮・パスタ

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パスタ, gohan

圧力鍋を使ってやわらかく下茹でした豚モツで、トマト煮をつくります。

人参、玉ねぎ、セロリ粗みじん切りマッシュルーム厚めのスライスニンニクスライス唐辛子小口切りイタリアンパセリ葉を摘んでみじ ...

市販のソースで簡単たらこチャーハン

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ご飯・丼gohan

市販のたらこソースを使った簡単手軽なチャーハンです。

卵溶いて、たらこソースを合わせる細ねぎ小口切りに

炊きたての温かいご飯に、溶き卵とたらこソースを合わせ、まんべんなく混ざるようにか ...

焼き茄子とたらこソースのパスタ

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パスタgohan

焼き茄子のパスタです。市販のたらこソースを使って、調理は茄子を焼いて和えるだけ。お手軽にいきましょう。

茄子焼き茄子にするパセリ葉を摘んでみじん切りに

茄子はロースターで15分間加熱し ...

シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁

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gohan

生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。

豚肉食べやすい大きさに切るジャガイモ、人参、大根皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りにごぼう包丁の背で ...

豚肉と小松菜のナンプラー生姜炒め

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, 野菜gohan

豚肉と小松菜の炒めものです。味付けには生姜とナンプラー(唐辛子入り)を使います。

豚コマ肉大きいものは食べやすい大きさに切り、軽く塩と胡椒をもみ込む小松菜一口大に切り分ける合わせ調味料すり ...

ハゼとパセリの天ぷら

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釣行, 魚介fishing, gohan

先日、久しぶりに多摩川の土手沿いの道を歩きました。天気のよい日で、辺りはまぶしい日射しにあふれて、汗もかきましたが、乾燥した熱気はむしろさわやに感じられます。空が高いのは、夏が去って秋が訪れた証 ...

ごぼうとアンチョビのパスタ

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パスタgohan

オイルで炒めたごぼうのおいしさを味わえる、たっぷりのごぼうとアンチョビをつかったパスタです。

ごぼう包丁の背で皮を軽く削いでから、ピーラーを使って薄い笹がきにしてしばらく水にさらす。水は茶 ...

ごぼうと豚肉とピーマンの炒めもの

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, 野菜gohan

涼しい季節になってくると食べたくなるものに根菜類があります。

今回はごぼうを、豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。

ごぼう包丁の背を使って皮を軽く削ぎ、ななめ切りにしてから細 ...