シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁

シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁

生姜と豆板醤を使ったピリ辛の豚汁です。こういうのがおいしい季節になりましたね。

材料

豚コマ肉、ジャガイモ、人参、大根、ごぼう、生姜、細ねぎ、味噌、豆板醤、顆粒ダシ、ごま油

豚コマ肉、ジャガイモ、人参、大根、ごぼう、生姜、細ねぎ、味噌、豆板醤、ごま油

食材を切り分ける

豚肉
食べやすい大きさに切る
ジャガイモ、人参、大根
皮をむいて四等分に切ってから、いちょう切りに
ごぼう
包丁の背で皮をこそぎ、ななめ切りにしてから水にさらす
生姜
細切り
細ねぎ
小口切り

ごま油で生姜を炒める

シャトルシェフの調理鍋にごま油を熱して生姜から炒めていきます。

豚肉を加える

豚肉を加えて炒めます。

豆板醤を炒める

豚肉を軽く炒めたら、鍋の中央をあけ、豆板醤を加えて炒めます。

人参とごぼうを加える

人参とごぼうを加えて軽く炒めます。

ジャガイモと大根を加え、ひたひたになるまで水を注ぐ

ジャガイモと大根を加えたら、ひたひたになるまで水を(今回は800ml)注ぎます。顆粒ダシ小さじ2を加え、沸騰したらアクを取りながら5分間加熱します。

味噌を溶く

火を止める間際のタイミングで味噌大さじ3を溶きます。

保温容器にいて10分おく

火から下ろした調理鍋にふたをして保温容器に入れ、10分間保温調理します。

保温調理10分後

10分後でも熱々なのでそのままお椀によそい、細ねぎをちらせてできあがりです。

シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁
シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁

シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁1

シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁2

シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁3

生姜と豆板醤の効能で食欲がかき立てられ、身体の芯からポカポカと温まります。

普通の豚汁であれば食べるときに七味唐辛子を振るところです。しかしこのピリ辛豚汁を食べてしまうと、普通の豚汁が物足りなくなってしまいそうです。

この日の献立は、メインは豚汁で、他には大根の皮の塩もみとご飯だけでしたが、それでも十分な満足感がありました。

 

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シャトルシェフでつくるピリ辛豚汁
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gohan

Posted by movinow