イワシの酢締め、新生姜とミョウガの炊き込みご飯

イワシの酢締め、新生姜とミョウガの炊き込みご飯【⇒ いつもの丼】

図書館まで往復を走って一汗かいて、スーパーで買い物をした。

安かったイワシを買い、塩と酢で締めて刺身に。そして新生姜とミョウガで炊き込みご飯とした。

イワシ、新タマネギ、シソ、新生姜、ミョウガ、薄口醤油、酢イワシは頭と内臓を取ってから手開きにして、塩を振る

材料

イワシ、新タマネギ、シソ、新生姜、ミョウガ、酢、醤油

イワシは包丁で頭を落とし、内臓を取って水洗いする。手開きした後に塩を振って30分ほど置く。

出た水分を取ったイワシを酢で締める、新生姜千切り、ミョウガみじん切り、新タマネギスライスイワシの酢締め、新生姜とミョウガの炊き込みご飯

出た水分をペーパータオルで拭いたイワシは酢で締める。

研いだ米に規定の水を入れ、千切りにした新生姜、みじん切りにしたミョウガ、薄口醤油大さじ1を入れて炊飯。

新タマネギのスライスにシソの千切りを加え、ポン酢で和える。

ご飯の炊きあがりのタイミングで、イワシを酢から引き上げ切り分ける。

皮はむかなくても、私は気にならない生姜醤油で

イワシは生姜醤油でいただく。

梅干し炊き込みご飯とは別の爽やかさ生姜ご飯とイワシの酢締めの相性は抜群

爽やかな生姜ご飯と酢締めイワシの相性は抜群だ。とれなれば、やはりこうなる。

酢締めイワシと新生姜の丼初めからこれが作りたかったんだ、と言ってしまいそうなほど美味い

本当は、最初からこれが作りたかったんだ、と言ってしまいそうなほど美味かった。

 

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魚介gohan

Posted by movinow