エビチリ・ブロッコリー
ブロッコリーを入れたエビチリです。
材料
エビ、ブロッコリー、ニンニク、生姜、豆板醤、トマトケチャップ、片栗粉、塩、胡椒、ラー油、サラダ油
エビは殻をむき、背中を開いてから片栗粉をまぶし、流水で洗ってから水気を取ります。ブロッコリーは食べやすい大きさに切り分けてから洗います。水を切らずに器に入れてラップをし、電子レンジで２分間加熱します。
トマトケチャップ大さじ1.5、豆板醤小さじ２、すりおろしたニンニクと生姜、塩と胡椒少々、水大さじ２を合わせておきます。
鍋にサラダ油大さじ２を入れて火をつけ、片栗粉を軽くまぶしたエビを炒めていきます。エビの色が変わったら、火を落とし、しばらくおいてから合わせた調味料を加えます。
火をつけて調味料を少し沸騰させてから、ブロッコリーとお玉一杯の水を加えて煮ていきます。
３分ほど煮たら水溶き片栗粉を加え、とろみがついたらラー油少々を垂らしてできあがりです。
炒めたエビの香ばしい香りがいいですね。
加熱したブロッコリーはクセのない美味しさなので、どんなソースにもよく合います。
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Recipe Name
エビチリ・ブロッコリー
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movinow
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