鶏胸肉の明太マヨ焼き
鶏胸肉が安すぎる。100g ３６円なり。１パック ２枚入りで 150円もしない。
炊飯器を使った低温調理も手軽さと美味しさで素晴らしいが、今日は焼いてみる。明太子とマヨネーズを合わせたソースを塗って、フィッシュロースターに入れるだけだ。
勝手に焼き具合を判断して、調理時間を加減してくれる賢い電気ロースターは、丸のままの魚を焼くために、だいぶ前に買ったものだ。厚さのある鶏肉は火が通りづらいものだが、これを使えば簡単で失敗がない。
材料
鶏胸肉、明太子、マヨネーズ、赤ピーマン、塩漬けシソの実
鶏胸肉をそぎ切りにして３つに切り分ける。マヨネーズと明太子をよく合わせて、鶏肉に塗る。
ロースターの網にアルミホイルを敷いて、明太マヨソースを塗りつけた鶏胸肉と赤ピーマンを広げる。
メニューで鶏肉を選んだら、後はスイッチポンでお任せ♪ 焼き上がるまでに、だいたい１５分くらいかかった。
あっさりした鶏胸肉に、こってりした明太マヨソースがよく合う。加熱したマヨネーズの油分が染みて、鶏胸肉もしっとりと焼き上がった。焼いただけの赤ピーマンは､とても甘みが強い。
内緒だが、レースに備えてご飯の量をひかえている。このおかずならば、２合飯もイケるはずだが、軽めに切り上げた。すっかり味の馴染んだ芋煮とともに、満足のいく夕食であった。
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