ちりめんじゃことマッシュルームのアラビアータ
ちりめんじゃことマッシュルームを使ったパスタをつくりました。
トマトピューレに唐辛子を効かせてアラビアータに仕上げます。
材料
| ちりめんじゃこ | 20g |
| マッシュルーム | 70g |
| トマトピューレ | 100g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| パスタ | 130g |
- マッシュルーム
- 半分あるいは、大きいものは四つ切りにする
- ニンニク
- 薄切り
- 唐辛子
- 輪切り
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったら、ちりめんじゃこを加えます。
ちりめんじゃこを軽く炒めたらマッシュルームを加えます。
マッシュルームを炒めて全体にオイルが回ったら、トマトピューレを加えます。
同時進行で鍋にお湯を沸かし、適量の塩を加えてからパスタを茹でていきます。
パスタの茹で汁を少々加えて濃度を調整し、軽く煮たら胡椒を挽いてソースの完成です。
茹で上がったパスタを合わせます。
パスタとソースをよく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
パスタ入れる具材として、ちりめんじゃこは私が大好きなもの一つです。オイルベースにすることがほとんどですが、トマトソースにしてもおいしいですね。
トマトソースに関してですが、元となる食材は
- フレッシュトマト
- トマト缶
- トマトピューレ
- トマトペースト
などがあります。生のトマトとトマト缶は、煮詰める時間と手間が発生します。
既に煮詰めてあるトマトペーストは少量をパッキングした便利な商品があり、使い勝手がいいものですが、トマトソースのこってり感はなく、あっさりとしたソースになります。
今回使ったトマトピューレは、一番手軽にトマトソースをつくれますね。使い残したピューレの日持ちはしませんが、多めにつくって冷凍するなりすればいいわけです。
これからは、もっと積極的に使っていこうと思います。
https://cookpad.com/jp/recipes/24086409-ちりめんじゃこのアラ...概要
レシピ名
ちりめんじゃことマッシュルームのアラビアータ
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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