イカとパプリカのガパオ炒め
スルメイカとパプリカを具材としたガパオ（バジル炒め）です。
材料
| スルメイカ | １杯 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| 黄パプリカ | 1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | ２本 |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| バジル | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
スルメイカは、あらかじめワタを抜いて輪切りにされていたものを使いました。
ホーリーバジルを使っていますが、スイートバジルでも問題ありません。今回は茎を取り除いて 30gを使っています。
- パプリカ
- へたを取り除いて細切りに
- バジル
- 葉とつぼみを摘み取る
- 玉ねぎ
- 薄切り
- ニンニク
- みじん切り
- 唐辛子
- 輪切り
中華鍋にサラダ油を熱してニンニクと唐辛子を加えます。
ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加えます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、パプリカを加えます。
２分ほど炒めたら、イカを加えます。
さらに２分ほど炒めてイカに火が通ったら、オイスターソースとナンプラーを加えて炒め合わせます。
胡椒を挽き、調味料が全体になじんだら、最後にバジルを加えます。
手早く炒め合わせたら火を止め、お皿に移してできあがりです。
パプリカのフルーティーな甘みが、唐辛子の効いたガパオのおいしさを引き立てています。
イカのガパオも、とてもおいしいですね。
もちろん、ご飯とあわせるためのレシピです。
イカとパプリカのガパオ炒め by movinow概要
レシピ名
イカとパプリカのガパオ炒め
投稿者movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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