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, 野菜gohan

豚汁は、私が自炊を始めた頃によく作ったメニューです。

根菜を刻んで豚肉と一緒に炒めた具だくさんな味噌汁といった豚汁は、自炊初心者が料理のイロハを学ぶのに格好のメニューでした。 ...

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, 野菜gohan

何を作るのか特に思い付かないとき、考えるのが面倒くさいとき、あるいは料理をする時間もないときなど、とりあえずサッと作れる青菜炒めは最強メニューです。

青菜は小松菜でも、ほうれん草でも ...

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パスタgohan

春菊と平茸、そしてちりめんじゃこを使ったシンプルな、美味しいパスタです。

春菊、平茸、ちりめんじゃこ、ニンニク、唐辛子、オリーブオイル、塩、胡椒

春菊は固い茎の部分と、や ...

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gohan

牛テールカレーを作った時に、圧力鍋でとった牛テールスープの半分を取り分けて冷蔵庫に入れてありました。

今日はそれを使ってトマトスープにしてみます。

牛テールスープ、ニンジ ...

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パスタgohan

『アレクサ、何でもないよ』

Alexa があるご家庭では、ぜひこう呼びかけてみてください。照明を付けようと呼びかけて、やっぱりやめたという流れだったのですが、とても驚きました。

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ご飯・丼gohan

豚のスペアリブや骨付き鶏もも肉、そして牛テールなど、骨付き肉は野趣とロマンがありますね。

骨付き肉のロマンの根源である骨から出るダシを有効活用するための調理器具とは、そうです圧力鍋で ...

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ご飯・丼gohan

牡蠣の美味しい季節がやってきました!

汁多めの炒めものを水溶き片栗粉であんかけにするという、寒い季節委ありがたい時短・節約料理です。

牡蠣、水菜、タマネギ、片栗粉、オイス ...

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, 野菜gohan

ジャガイモとベーコンを炒めたジャーマンポテトにローズマリーで香りを付けました。

【ジャーマンポテト】ジャガイモ、タマネギ、ベーコンブロック、ニンニク、ローズマリー、オリーブオイル、胡 ...

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麺類gohan

秋の味覚といえば色々ありますが、ひとつはきのこですね。

私がいつも食材として使うのは、ぶなしめじか舞茸がメインで、ときどき椎茸という塩梅です。

これまで平茸という大ぶりの ...

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gohan

骨付きの鶏もも肉をタマネギ、茄子、ジャガイモ、ミニトマト、ローズマリーなどと一緒に焼きました。脂の多いもも肉ですが、ローズマリーの香りとビネガーの酸味を加えて、さっぱりと仕上げます。

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, 野菜gohan

定番メニューのひとつ、圧力鍋を使った手羽先と根菜の煮物です。

手羽先、大根、ニンジン、ごぼう、椎茸、生姜、醤油、みりん、鰹節

食材を切り分けます。鰹節は出汁パックに入れて ...

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麺類gohan

先日作った挽肉とニラの炒めものが残っていたので、それを味噌ラーメンの具材にしてみました。

挽肉とニラの炒めもの、生ラーメン、ラーメンスープ味噌、ラー油

amazon で味 ...

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パスタgohan

エビの頭と殻で旨味を煮出したトマトソースのパスタです。

赤エビは、頭を取り、殻をむいて背わたを取り除きます。

【赤エビと茄子のパスタ】赤エビ、茄子、カットトマト、ニンニク ...

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麺類gohan

今日も仕事が遅くてまともな食事がとれなくなりそうでしたが、一踏ん張りして、冷蔵庫に入っている残り物で手早く、温かい蕎麦でも作りましょう。めっきり涼しくなりましたので。

【蕎麦】生姜、 ...

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gohan

昨日の晩飯で作ったのは、豚肉の生姜焼きと、刻んだニラをのせた冷や奴でした。

【豚肉の生姜焼き】豚肉、生姜、醤油、みりん、小麦粉

【ニラやっこ】絹豆腐、ニラ、醤油、塩、ラー ...

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魚介gohan

仕事で4月から異動した部署は、とんでもなく残業が多いところでした。会社を出るのが早くて21時、ヘタをすると23時とかになってしまう毎日が続き、月の残業時間は70時間。残業80時間が過労死ラインと ...

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ご飯・丼gohan

おかずとして豚挽肉とニラともやしの簡単な炒めものを作りました。味付けはオイスターソース、醤油、豆板醤、ニンニクです。丼にしてみました。

豚挽肉、ニラ、もやし、ニンニク、唐辛子、豆板醤 ...

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ご飯・丼gohan

鶏挽肉とブロッコリーを卵でとじて親子丼にしてみました。

鶏もも挽肉、ブロッコリー、卵、めんつゆ、ミニトマト

ブロッコリーは小さめの一口大に切り分けます。

まず ...

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パスタgohan

毎朝通る運河沿いの通勤路の斜面を利用した花壇では、100m位に渡って黄色の菜の花が咲き誇っています。朝陽を浴びた菜の花の絨毯や、運河の水面に浮かぶ水鳥などを眺めてキリッと冷えた空気を吸いながら歩 ...

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ご飯・丼, 野菜gohan

ひよこ豆とトマト、そしてスパイスでカレーを作りました。

チャナマサラというカレーの本場インドのレシピだそうです。

ひよこ豆、カットトマト、タマネギ、ニンニク、スパイス各種 ...