鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー

ターメリック、クミン、コリアンダーにトマトケチャップを使った、簡単につくれてスパイシーなドライカレーです。

味付けは、👇こちらのカレーチャーハンとほぼ同じです。

材料
鶏胸肉1枚320g
青唐辛子1本
人参1/2本
ピーマン1個
玉ねぎ1個
ニンニク1かけ
生姜1かけ
パセリ適量
★ターメリック小さじ1.5
★クミン小さじ1.5
★コリアンダー小さじ1.5
トマトケチャップ大さじ3
小さじ1
胡椒少々
サラダ油大さじ1
ご飯好きなだけ
2〜3人分
使う食材の写真
食材の下ごしらえをした写真
鶏胸肉
横に細長く切ってから横に薄く切る
青唐辛子
小口切り
玉ねぎ、人参、ピーマン、パセリ
粗みじん切り
ニンニク、生姜
すりおろす
フライパンにサラダ油と鶏胸肉、青唐辛子、ニンニクと生姜を入れて火にかけた写真

フライパンにサラダ油、鶏胸肉、青唐辛子、ニンニク、生姜を入れて火にかけます。

鶏胸肉の色が変わるまで炒めた写真

混ぜながら鶏胸肉の色が完全に変わるまで炒めます。

玉ねぎと人参を加えた写真

玉ねぎと人参を加えます。

ピーマンを加えた写真

3分ほど炒めて、玉ねぎの白っぽさがなくなったらピーマンを加えます。

スパイスとトマトケチャップを加えた写真

軽く炒め合わせたらトマトケチャップと★スパイスと塩を加えます。

ドライカレーのできあがりの写真

胡椒を挽き、焦げないように火加減を調整して、まんべんなく5分ほどかけて炒め合わせます。味をみて必要であれば塩で調整してから火を止めます。お皿のライスにかけて、パセリを散らせてできあがりです。

鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー
鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー
カレーとご飯をスプーンにのせた写真
カレーとご飯をスプーンにのせた写真

青唐辛子の辛みがじんわりくるスパイシーなカレーになりました。トマトケチャップの酸味がとてもいいですね。

ちなみに人参をパプリカに替えて、味付けをナンプラーとオイスターソースにして、バジルをたっぷり加えればガパオになります。

どちらも暑ければ暑いほどおいしいやつです。

 🎁 おまけ 🎁 

台風一過の多摩川

台風一過多摩川河口の写真

台風一過の多摩川河口付近です。上流からの漂流物がたくさん溜まっています。

ここも多摩サイ沿い(右岸)になります。奥に見える対岸が羽田空港です。

そこから多摩サイをおよそ50kmほど上流に移動すると、こんな風景が広がります。

多摩川中流部の写真
多摩川中流部の写真

これは河口で写真を撮った2日後ですが、まだ流れは濁っているのがわかります。

さらにここから40kmほど上流に移動すると奥多摩湖にたどり着きます。今年の夏は久しぶりに anchorで足を延ばしてみたいですね。

概要
recipe image
レシピ名
鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー
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投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間

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gohan

Posted by movinow