鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー
ターメリック、クミン、コリアンダーにトマトケチャップを使った、簡単につくれてスパイシーなドライカレーです。
味付けは、👇こちらのカレーチャーハンとほぼ同じです。
https://movinow-sober.com/blog/2023/05/26/post-50647/材料
| 鶏胸肉 | １枚320g |
| 青唐辛子 | １本 |
| 人参 | 1/2本 |
| ピーマン | １個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| ニンニク | １かけ |
| 生姜 | １かけ |
| パセリ | 適量 |
| ★ターメリック | 小さじ1.5 |
| ★クミン | 小さじ1.5 |
| ★コリアンダー | 小さじ1.5 |
| トマトケチャップ | 大さじ３ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| ご飯 | 好きなだけ |
- 鶏胸肉
- 横に細長く切ってから横に薄く切る
- 青唐辛子
- 小口切り
- 玉ねぎ、人参、ピーマン、パセリ
- 粗みじん切り
- ニンニク、生姜
- すりおろす
フライパンにサラダ油、鶏胸肉、青唐辛子、ニンニク、生姜を入れて火にかけます。
混ぜながら鶏胸肉の色が完全に変わるまで炒めます。
玉ねぎと人参を加えます。
３分ほど炒めて、玉ねぎの白っぽさがなくなったらピーマンを加えます。
軽く炒め合わせたらトマトケチャップと★スパイスと塩を加えます。
胡椒を挽き、焦げないように火加減を調整して、まんべんなく５分ほどかけて炒め合わせます。味をみて必要であれば塩で調整してから火を止めます。お皿のライスにかけて、パセリを散らせてできあがりです。
青唐辛子の辛みがじんわりくるスパイシーなカレーになりました。トマトケチャップの酸味がとてもいいですね。
ちなみに人参をパプリカに替えて、味付けをナンプラーとオイスターソースにして、バジルをたっぷり加えればガパオになります。
どちらも暑ければ暑いほどおいしいやつです。
台風一過の多摩川
台風一過の多摩川河口付近です。上流からの漂流物がたくさん溜まっています。
ここも多摩サイ沿い（右岸）になります。奥に見える対岸が羽田空港です。
そこから多摩サイをおよそ50kmほど上流に移動すると、こんな風景が広がります。
これは河口で写真を撮った２日後ですが、まだ流れは濁っているのがわかります。
さらにここから40kmほど上流に移動すると奥多摩湖にたどり着きます。今年の夏は久しぶりに anchorで足を延ばしてみたいですね。
概要
レシピ名
鶏胸肉と青唐辛子のスパイシー・ドライカレー
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
トータル時間
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