かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦
かつおのたたきと刻んだ薬味をのせた冷たいお蕎麦をつくります。
材料
市販のかつおのたたき、ミョウガ、生姜、細ねぎ、めんつゆ、塩、蕎麦乾麺
- かつおの多たたき
- 少し厚めに切り分ける
- ミョウガ
- 縦半分に切ってからななめ切りにし、ひとつまみの塩でもむ
- 生姜
- すりおろす
- 細ねぎ
- 薄い小口切りにする
- つゆ
- めんつゆ大さじ３、水大さじ12を合わせておく
薬味のミョウガ、生姜、細ねぎは、よく混ぜておきます。
流水で洗って冷たく締めた蕎麦を丼に移し、つゆを注ぎ、かつおのたたきを並べ、薬味を真ん中にのせたらできあがりです。
薬味は全体に広げていただきます。
薬味とめんつゆでいただくかつおが、とにかく美味しいです。蒸し暑い日には、お肉を食べるより、よほど元気が出る味だと思います。
たっぷりのミョウガや生姜で食べる冷たいお蕎麦もいいですね。
火を使うのはお蕎麦を茹でるときだけなので、これからの季節、灼熱キッチンでもつくりやすいお蕎麦です。
概要
レシピ名
かつおたたきと薬味の冷たい蕎麦
投稿者
movinow
投稿日
準備時間
調理時間
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