鱈のフライ、ほうれん草と油揚げの味噌汁
この季節、お鍋におなじみの鱈の切り身をフライにしてみました。
今日のお味噌汁は、ほうれん草と油揚げです。
材料
【フライ】鱈の切り身、卵、小麦粉、パン粉、タルタルソース、ベビーリーフ、ミニトマト
【味噌汁】ほうれん草、油揚げ、鰹節、味噌
フライを揚げる前に味噌汁を作っておきます。
鰹節でとった出汁で油揚げ、ほうれん草を煮ていきます。
味噌を溶いたらすぐに火を止めます。
今日使った鱈は甘塩だったので胡椒だけをふり、切り身に小骨があるようであれば取り除いておきます。
切り身に小麦粉をまぶし、溶き卵をくぐらせてからパン粉を付けます。
１８０℃の油で揚げます。
油を切って、ベビーリーフ、ミニトマト、溶き卵のあまりを焼いた卵焼き、市販のタルタルソースを添えてできあがりです。
サクサクのフィッシュフライは、タルタルソースはもちろんのこと、トンカツソースも大変美味しかったです。
今日は忘れましたが、レモンをしぼっても美味しそうですね。
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