ピーマンと豚肉の炒めもの
細切りにしたピーマンと豚肉を炒め合わせた「青椒肉絲」的な炒めものです。味付けはオイスターソースとナンプラーを使います。
材料
| 豚ロース薄切り | 120g |
| ピーマン | ５個170g |
| 玉ねぎ | 1/2個120g |
| ニンニク | １かけ |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| オイスターソース | 大さじ１ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ１ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
ナンプラーは常備している青唐辛子入りのものです。普通のナンプラーでも問題ありません。お好みで唐辛子を加えて下さい。
- 豚肉
- 細切りにして軽く塩と胡椒をし、小麦粉をまぶす
- ピーマン
- ヘタと種を取り除き、細切りにする
- 玉ねぎ
- 薄切り
- ニンニク
- 薄切り
中華鍋にサラダ油を熱してニンニクを加えます。
豚肉を加えます。
豚肉の色が変わるまで炒めます。
玉ねぎを加えます。
玉ねぎの白っぽさがなくなり、しんなりしてくるまで炒めます。
他の食材に火が通ってから、最後にピーマンを加えます。
２分ほど炒めたらオイスターソースとナンプラーを加え、胡椒を挽きます。
手早く全体を炒め合わせたら火を止め、お皿に移してできあがりです。
ピーマンはメインでモリモリ行きたいので、さらに増量ＯＫ。玉ねぎも入っているので豚肉は半量でもいいでしょう。ご飯に合う味付けですが、ご飯抜きであればオイスターソースとナンプラーはそれぞれ半分程度が合うと思います。
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