明太子と小女子のチャーハン
会社から帰る途中で「明太子が食べたい」と思いついた。通勤ランナーは走りながら明太子の味を思い出していたりするのだ。
白いご飯に明太子をそのままのせて口に運ぶというのが一番おいしいとはわかっているのだが、少しは手を加えてみたくなる。というか明太子ご飯ではブログのネタとしては少しさびしいので（悲しいサガ^^;）、今日はチャーハンにしてみた。
材料
明太子、小女子、卵、長ネギ、三つ葉、ご飯、料理酒
小女子もあったので荒く刻んで入れてみる。長ネギはみじん切り、三つ葉も刻む。
中華鍋にサラダ油を熱し、小女子を炒める。香ばしい匂いがしてきたら卵、ご飯を入れる。
お玉でご飯を突き崩しながら鍋をあおる。ご飯がほぐれたら皮をとった明太子を加える。
塩と胡椒で味を調え、長ネギと三つ葉を入れてあおり、料理酒少々で香りをつけたら出来上がり。
明太子と小女子の旨みたっぷりのチャーハンとなった。明太子の辛味はまったく感じない。明太子っぽさを残したいのなら最後にトッピングを追加するのがよいでしょう。三つ葉は彩りなので、小松菜でもピーマンでも、あるものでいいと思う。
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