豚レバーとセロリの炒めもの
レバーとセロリという（私的には）身体に良さそうなものを炒め合わせてみました。
材料
| 豚レバー | 180g |
| セロリ | 100g |
| ニンジン | 30g |
| ニンニク | １かけ |
| ★オイスターソース | 小さじ２ |
| ★醤油 | 小さじ１ |
| ★酒 | 大さじ１ |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 大さじ１ |
豚レバーは、切られていないものであれば食べやすい大きさに切り分け、ボウルに溜めた水にしばらく漬けて何度か水を替えてから、キッチンペーパーで水気を取ります。セロリは薄切りに、ニンジンは細切りに、ニンニクはみじん切りにします。★調味料を合わせておきます。
まず、豚レバーを炒めておきます。
フライパンにごま油を熱して、片栗粉をまぶした豚レバーを並べます。
レバーの両面を焼いたら取り出しておきます。
フライパンを洗ってから再びごま油を熱して、ニンジンとニンニクを炒めます。
セロリも加えて炒め合わせます。
軽く炒め合わせたら、取り出しておいた豚レバーを戻し、合わせておいた調味料を加えて胡椒を挽きます。
手早く全体を炒め合わせて調味料がまんべんなくからんだら火を止めます。お皿に移してできあがりです。
味付けは豚レバと同様ですが、セロリでもおいしくできました。
薄切りにしたセロリは、歯応えを残すために、もう少し厚めに切っても良かったかなと感じました。
概要
レシピ名
豚レバーとセロリの炒めもの
投稿者movinow
投稿日
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