牛テールのポトフ

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gohan

近所のスーパーに見慣れない食材が並んでいたので買ってきました。

牛テールです。

いかにも煮込んだら美味しくなりそうな骨付き肉であり、物珍しさもあり、賞味期限間近で半額に値 ...

白子と菜の花のパスタ

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パスタgohan

帰りにスーパーに立ち寄って白子を買ってきました。あまり馴染みのない食材ですが、定番は鍋の具材でしょうか。

それを今日はパスタにしてみました。これがなかなか美味しくできました。 ...

菜の花と小女子の和風チャーハン

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ご飯・丼gohan

菜の花でチャーハンを作りました。

仕上げに鰹節を混ぜれば一気に和風チャーハンになります。

刻んだ菜の花を油で炒めたら、いったん取り出しておきます。

改めて油を ...

菜の花と牛肉の炒めもの

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, 野菜gohan

今日は菜の花と牛肉の炒めものです。

ご飯にとっても合うおかずとなりました。

菜の花は半分に、牛肉は食べやすい大きさに切り、タマネギは薄切り、生姜はみじん切りにします。

カレイの煮付け『汁』と豆腐の丼

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ご飯・丼gohan

先日作ったカレイの煮付けですが、煮汁と卵が残っていたので、一緒に豆腐を煮てみました。

味が濃い煮汁も豆腐を煮てちょうどいい塩梅になったので丼にしてみたのです。

丼のだいご ...

菜の花とトマトのパスタ

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パスタgohan

前にも書いたかもしれませんが、この季節になると菜の花が気になります。

冷たい風がビュービュー吹きすさぶ運河沿いの土手に咲く、気の早い、明るい黄色の花弁も気になりますが、スーパーの野菜 ...

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ベランダ, 魚介gohan

イヤー寒いですね。

関東でも今年一番の寒さということで、今朝ベランダに出てみると睡蓮鉢に氷が張っていました。

暖かくなる前にスイレンの株の植え替えをする必要があることを思 ...

鱈のフライ

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魚介gohan

この季節、お鍋におなじみの鱈の切り身をフライにしてみました。

今日のお味噌汁は、ほうれん草と油揚げです。

フライを揚げる前に味噌汁を作っておきます。

鰹節でと ...

水菜と豚肉の鍋

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野菜gohan

年末年始は暖かかったのですが、ここになって一段と寒くなってきましたね。

水菜と豚肉で鍋を作りました。鍋にするたびに思うのですが、食材を茹でてポン酢などで食べる鍋は、インスタントラーメ ...

牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

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パスタgohan

先日、豆乳を使ったクリームシチューを作ったので、今日はパスタにしてみます。

具材は牡蠣と舞茸、そして冷蔵庫に残っていた柚子です。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を加熱し ...

鶏塩唐揚げ柚子風味

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gohan

年越し蕎麦やお雑煮に、ちょっと入れるだけで香りと品が大幅アップする柚子ではありますが、1回の使用量としては皮がほんの少量で十分なこともあり、気がつくと冷蔵庫の奥でしなびていたりしがちです。

2017年・鶏ガラ出汁の雑煮

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猫あるいはケイン, gohan

あけましておめでとうございます。

今年の初投稿はお雑煮です。

お正月近くになると、何年か前の投稿したお雑煮を作った記事に対するPVが急増するのです。その最新版にするつもり ...