牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

先日、豆乳を使ったクリームシチューを作ったので、今日はパスタにしてみます。

具材は牡蠣と舞茸、そして冷蔵庫に残っていた柚子です。

オリーブオイルでニンニクと唐辛子を加熱したら牡蠣に小麦粉をまぶして炒めていきます。

今回は手際が悪くてニンニクを焦がしてしまいました。改めて、料理は段取りですね^^;

豆乳200ml、味噌大さじ１、舞茸を加えて煮ていきます。塩と胡椒で味を整えたらソースの完成です。

茹で上がったパスタを合わせて皿に盛り、柚子の皮をおろしたらできあがりです。

オイルベースやトマトソースと違って、クリームソースは火加減がわりとシビアですね。ソース作りはパスタを茹でるの同時進行するわけですが、ソースが完成したら、パスタが茹で上がるまで火を止めておきましょう。とろ火でもどんどんソースが煮詰まってしまいます。今日の残念その１です。

味は美味しかったです、グッドポイントその１。

柚子の皮は、彩りとしてはよかったのですが、ニンニクと唐辛子のパスタには香りが負けてしまいました。これが残念その２です。

柚子の果汁は小さじ１のきび砂糖と一緒にお湯で溶いてホットドリンクを作りました、グッドポイントその２でした。

概要

レシピ名

牡蠣と舞茸の豆乳クリームパスタ

投稿者

movinow

投稿日

2017-01-07

準備時間

0H10M

調理時間

0H30M

トータル時間

0H40M

新着記事

2026年7月2日 : 麺類

勝手に麺コラボ・正麺 × 辛ラーメン①

東洋水産のマルちゃん正麺、そして韓国・農心の辛ラーメン、どちらも昔からある日本の ...

2026年6月30日 : ご飯・丼

シャキット梅ちりめんチャーハン

「シャキット梅ちりめん」というおいしそうなふりかけで、チャーハンをつくりました。 ...

2026年6月28日 : パスタ

自炊カレー続編②・パスタ転生

先日つくった「鶏手羽先と玉ねぎの無水カレー」の最後の残りを、パスタにアレンジして ...

2026年6月26日 : ご飯・丼

明太子とカニカマのチャーハン

明太子とカニカマを使ったチャーハンをつくりました。 材料 明太子30gカニカマ4 ...

2026年6月24日 : 麺類

自炊カレー続編①・蕎麦転生

先日つくった「鶏手羽先と玉ねぎの無水カレー」の残りを、お蕎麦にアレンジしてみまし ...