普通につくるチャルメラちゃんぽん
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明星チャルメラから袋麺のちゃんぽんが発売されています。
今回は豚肉と野菜を使って、普通につくってみました。
材料チャルメラちゃんぽん１袋豚こま肉60g玉
「煮込んで冷やす」旨辛肉そぼろの「冷やし」宮崎辛麺
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ちょっと意外ですが、チャルメラ宮崎辛麺のつくりかたは、韓国の辛ラーメンと同じ「スープ先入れ」です。
辛ラーメンは明らかに煮込むことを前提とした太麺です。チャルメラの方は太麺ではありま ...
茄子と豚バラ肉の照り照りこってり丼
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豚バラ肉の脂で炒めた茄子を、ニンニク、唐辛子、オイスターソースで味付けした丼をつくりました。
材料茄子２本豚バラ肉100g細ねぎ少々ニンニク１かけ唐辛子１本オイスタ
厚切り茄子とベーコンのトマトソースパスタ
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茄子のおいしさをたっぷり堪能できるトマトソースのパスタをつくりました。
材料茄子３本玉ねぎ・小１個ベーコン60gニンニク２かけ唐辛子２本トマトピューレ200g塩適量
キハダマグロの柚子胡椒丼
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先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョンです。
材料キハダマグロ180gかいわれ1/4パック岩下の新生姜20g新生姜の漬け
ゴーヤと豚バラ肉のオイスターソース炒め
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夏を代表する野菜のひとつであるゴーヤですが、よくよく考えてみれば、私が子供の頃にはまったくなじみがなく、食べることもありませんでした。
ゴーヤが一般家庭の食卓に並ぶようになった経緯を ...
茄子を煮るだけの冷たいお蕎麦
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茄子を丸々１本を使った冷たいお蕎麦をつくりました。
お蕎麦にのせる茄子といえば、天ぷらや煮浸しが考えられます。どちらも揚げる、炒めるといった火と油を使う調理工程が入ります。茄子と油の ...
煮込むからおいしい「冷やし辛ラーメン」
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最初に、サッポロ一番「旨辛みそラーメン」に豆乳を加えた冷やしラーメンをつくりました。
サッポロ一番公式HPに記載されているこのレシピがとてもおいしかったので、他の辛口インスタントラー ...
岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼
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岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをのせた丼をつくりました。
お刺身で丼をつくる場合は、醤油、みりん、酒をあわせた漬けダレを使うことがポピュ ...
早採りらっきょうと岩下の新生姜を使った、かつおのたたき丼
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リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。
薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット（早採りのらっきょう）」を使いました。
かつおのたたきにあわ ...
ガパオうどん
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自家栽培しているホーリーバジルのベビーリーフがまだまだ収穫できる（間引く必要がある）ので、今回はガパオをうどんにかけていただきました。
意外な食べ方ですが、なかなかおいしかったです。 ...
鶏とかいわれの冷たいお蕎麦
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茹でた鶏胸肉とかいわれをのせて、薬味にミョウガを使った冷たいお蕎麦をつくりました。
材料茹で鶏30gかいわれ1/3パックミョウガ１個生蕎麦150gめんつゆ大さじ２茹
ホーリーバジルのベビーリーフで開幕ガパオライス
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去年、プランターで自家栽培していたホーリーバジルです。
プランターにワサワサ茂っていたバジルですが、気温が下がった初冬にはすべて枯れてしまいました。そしてプランターは、そのまま手つか ...
オクラとしらすのパスタ
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オクラとしらす干しを使った、オイルベースのパスタをつくりました。
副菜として扱われることの多いオクラですが、大きめに切り分けてメインの食材とすることで、改めてオクラそのもののおいしさ ...
清涼大盛・納豆豆腐丼
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豆腐と納豆に、しらす干しとたくさんの薬味を使った、暑さにやら気味な食欲でもたっぷり食べられて、見た目の清涼感も大盛の丼です。
材料絹豆腐半丁納豆１個しらす干し20g
鶏胸肉とトマトのソテー
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鶏胸肉のソテーをつくりました。
肉汁が出てパサパサになりがちな鶏胸肉のソテーですが、今回は２つのポイントがあります。
一つはお肉に小麦粉をまぶすことです。小麦粉をまぶして ...
チャルメラ宮崎辛麺アレンジ「豆乳冷やし辛麺」
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先日の「サッポロ一番・豆乳うま辛みそラーメン」と同じアレンジで、チャルメラの宮崎辛麺をつくってみました。
材料チャルメラ宮崎辛麺１袋サラダチキン50g油揚げ1/2枚
納豆と高菜漬けのパスタ
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納豆パスタのポイントは、いかに納豆の粒をパスタに絡めるかだと思います。
納豆ご飯であれば「ご飯と一緒にかき込む」ことができますが、パスタではそうはいきません。
パスタを食 ...