魚介

先日つくった「岩下の新生姜でつくるトラウトサーモンの柚子胡椒丼」のマグロバージョンです。

材料

キハダマグロ180gかいわれ1/4パック岩下の新生姜20g新生姜の漬け

岩下の新生姜でつくる生姜風味のさっぱり酢ご飯に、トラウトサーモンの切り落としをのせた丼をつくりました。

お刺身で丼をつくる場合は、醤油、みりん、酒をあわせた漬けダレを使うことがポピュ ...

リーズナブルなかつおのたたきのサクをたっぷり使った丼です。

薬味には「ミョウガ」と「シソ」そして「エシャレット（早採りのらっきょう）」を使いました。

かつおのたたきにあわ ...

スルメイカとニラをキムチで炒め合わせた炒めものをつくりました。

材料

スルメイカ（輪切り）120gニラ１株玉ねぎ1/2個キムチ70g醤油小さじ１ごま油小さじ２１人分

先日パスタをつくったアサリとほうれん草で、今回は丼をつくってみました。

材料

アサリ300gほうれん草１株玉ねぎ1/4個卵２個生姜１かけ水100ml醤油小さじ２みりん

旬を迎えたアサリとほうれん草を使ったパスタをつくりました。

材料

アサリ200gほうれん草２株ニンニク１かけ唐辛子１本オリーブオイル大さじ２塩（パスタ茹で用）適量胡椒

鮭の切り身と厚揚げに、味噌を使った煮物です。こちらのレシピをつくってみました👇

白菜の軸と葉で、さけと厚揚げをはさむようにして蒸し煮に。さけはしっとりとして柔らかく、 ...

サバの水煮缶と市販のカレールーを使って、簡単にできるフィッシュカレーをつくりました。

材料

鯖水煮缶１個玉ねぎ１個ニンジン1/2本カレールー４かけトマトペースト18g

ボイルホタテをメインにしたカレーです。

市販のカレールーを使いますので、簡単につくれます。追加のニンニクや生姜、香辛料、コンソメなどは必要ありません（別に入れてもいいですが） ...

ボイルホタテとマッシュルームを使った簡単な一品をつくりました。

材料

ボイルホタテ４個マッシュルーム（大）３個ニンニク２かけバター20g醤油小さじ１１人分

日本では、目玉焼きはガパオライスのトレードマークのようなものになっています。

先日ネットで「バジル抜きのガパオライス」という「豆腐抜きの湯豆腐」レベルの異次元なレシピを見かけましたが ...

秋刀魚が２匹で240円で売っていたので買ってきました。

もちろん大根も忘れずに買いました。

秋刀魚には塩をふり、大根は皮をむいて、おろします。大根の皮は細切りにして、塩で ...

朝晩はだいぶ涼しくなってきましたが、日中はまだまだ厳しい残暑が続いています。

自家栽培しているホーリーバジルもまだまだこんもりと茂っていますので、その恵みをガパオライスにしていただき ...

スルメイカとパプリカを具材としたガパオ（バジル炒め）です。

材料

スルメイカ１杯赤パプリカ1/2個黄パプリカ1/2個玉ねぎ1/4個ニンニク１かけ唐辛子２本オイスターソ

アルミホイルで食材を包んで、フライパンなどを使って加熱調理するのがホイル焼きです。この場合の「焼き」は「蒸し焼き」ということで、「焼き料理」ではなく「蒸し料理」になります。

ポイント ...

ここ数日、冬に逆戻りしたかのような寒い日が続きましたので、今回はお鍋をつくります。牡蠣と菜の花を使ったシンプルな寄せ鍋です。

材料

牡蠣100g菜の花50gニンジン5

プランターで自家栽培したホーリーバジルとバナメイエビを使ったガパオライスをつくりました。

材料

バナメイエビ140g玉ねぎ（アーリーレッド）１個パプリカ1/2個青唐辛

かつおの刺身には独特のクセがあります。そこで色々な薬味が使われます。そこがマグロとの大きな違いです。

かつおの臭み抜きで塩水に漬けるというレシピがありました。参考にして、それで「づけ ...

エビを使ったレシピを検索していて、ハワイにガーリックシュリンプという料理があるのを知りました。

ハワイのガーリックシュリンプは、地元の食材を使ったシンプルな料理で、ハワイの北部、特に ...

数日前にニラ醤油をつくりました。かつおのたたきと豆腐を買ってきて、ニラ醤油をかけていただきます。それだけですが、初夏にふさわしい立派なごちそうです。

材料

かつおのた