鶏レバーの辛ラーメン

新鮮そうな鶏もつ（レバーとハツ）が、100gで59円という安値で売っていたので買ってきました。

そのレバーの一部を辛ラーメンに入れてみました。

辛ラーメンの茹で時間は4分30秒なので、麺と同時にレバーを入れて、一緒に旨辛スープで煮込んでいけば、ちょうど良く茹でられるはずです。

材料

辛ラーメン	１袋
鶏レバー	100g
長ねぎ	少々
水	550ml

鶏レバーは切り分けて、ボウルに溜めた水にしばらくさらしてから水気を切ります。長ねぎは小口切りにします。

鍋にお湯を沸かして粉末スープを溶かし、かやくを加えます。

インスタント麺と鶏レバーを加えます。

途中で麺をほぐしながら煮ていきます。

４分30秒煮たら火を落とし、丼に移します。長ねぎをのせてできあがりです。

あとあじ寸評

辛ラーメンのキレのある旨辛スープと、ねっとりとした鶏レバーの組み合わせがおいしいです。

レバーには余計な味付けを一切せず、ただ辛ラーメンの旨辛スープで煮ただけなので、鶏レバーそのものの味と旨みがよくわかります。

今回は新鮮なレバーを使ったので、特有の臭みはほとんど感じられませんでした。

ここからさらに進んでひと手間加えるのであれば、

あらかじめレバーを炒めて表面に軽く焼き色をつければ香ばしさが加わりますし、

茹で上がり１分前に刻んだニラをあわせれば彩りと香りをプラスすることができるでしょう。

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