アンチョビと小女子にキャベツとドライトマトのパスタ
梅雨らしい雨模様の一日だった。買い物にも行かなかったので、ある物でパスタを作った。
冷蔵庫には日持ちのするキャベツと小女子が残っていた。パスタ用に常備しているアンチョビとドライトマト、ニンニクと唐辛子、けっこう色々あるな。
材料
アンチョビ、小女子、キャベツ、ドライトマト、ニンニク、唐辛子、パスタ170g
ドライトマトはそのまま小さく刻んでおく。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子、アンチョビ、小女子を入れて、弱火でじっくり炒める。
パスタの茹で汁を加えてソースの完成。
パスタの茹であがり１分前にキャベツを入れる。
湯切りしたパスタとキャベツをフライパンに入れ、胡椒を挽いてよく混ぜたら出来上がり。
ドライトマトは、ソースとして煮るのであれば、あらかじめお湯で戻しておかなくても大丈夫だということがわかった。
それにしてもアンチョビのパスタは美味しいな。
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