焼豚ごろごろチャーハン
焼豚の残りでチャーハンを作った。具は他に卵と長ネギのみ。焼豚のタレで味付けをして紅生姜を添えてみた。
材料
焼豚、卵、長ネギ、赤ピーマン、紅生姜、焼豚のタレ、ご飯
焼豚は大きめのサイコロ状に切る。赤ピーマンは種を取って縦に切り分ける。生のまま食べても甘くて美味しかったけれど、レンジで少し加熱した方がやわらかくなって食べやすくなるようだ。
中華鍋を熱して焼豚に油が馴染むまで炒める。
卵とご飯を入れ、お玉でほぐしながら炒める。塩と胡椒をして最後に焼豚のタレで味付け。
長ネギのみじん切りを入れたら数回あおって出来上がり。皿に盛って紅生姜を添えた。
自家製の焼豚がごろごろ入ったチャーハンは、シンプルな材料をありきたりに調理しながらも、侮れない美味しさだった。
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