
鶏胸肉とブロッコリーの卵あんかけ丼
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日曜日に仕込んだ炊飯器鶏が冷蔵庫にあったので、それを切り分け丼飯に並べ、昨日作ったブロッコリーの卵スープをあんかけにしてかけた。
鶏胸肉は、塩胡椒し、長ネギの青い葉と一緒にラップで巻 ...

【焦げて悲しき】鶏もも肉の柚子胡椒焼き、ブロッコリーの卵スープ
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10日ぶりに通勤ランに復帰した。
右足親指のしびれはほとんどなくなったが、まだ右足首の可動範囲に制限を感じる。右脚のバネは回復しておらず、一歩一歩が柔軟性を失った右脚に負荷となってい ...

鶏胸肉の唐揚【風・揚げ肉団子】
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鶏胸肉は加熱時間が長いとどうしてもパサついてしまうので、鶏唐揚げは断然もも肉だと思っていた。鶏胸肉のレシピを検索していると、おもしろい調理法に出会った。
鶏むね肉だってジューシー唐揚 ...

豚の角煮丼【重曹・圧力鍋使用】
7,010ビュー
豚バラのブロック肉が安いので買ってきた。いつもは塩豚に仕込むのだが、たまには別のメニューに挑戦しよう。
ということで、圧力鍋で豚の角煮を作ってみた。これまでは圧力鍋を使って、調理時間 ...

レンコンと塩豚のバジル炒め【根菜で御馳走】
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昨日に引き続き、レンコンが一節残っていたので調理する。
一昨日仕込んだ塩豚の端を切り取り、ベランダからバジルを一枝取ってくる。ナンプラー、ニンニク、唐辛子を調味料として炒め合わせた。 ...

バジルチャーハン with バジルチキン
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今日は良く晴れた、暑くもなく寒くもなく、過ごしやすい一日だった。
したことといえば、走って図書館までいって、帰りに近所のスーパーで買い物をしたくらい。ゆったりとした休日だった。

【新技】柔らか鶏胸肉のニンニク醤油焼き
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安くてヘルシーな鶏胸肉を柔らかく美味しく食べるために、炊飯器を使った低温調理がなかなかいい感じだ。時間はちょっとかかるが、手間はかからず、失敗もなく、美味しい。
鶏胸肉のレシピを検索 ...

スペアリブと根菜(ジャガイモ・レンコン・ゴボウ・ダイコン・ニンジン)の煮物
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実りの秋 + 食欲の秋 = (根菜A + 根菜B + 根菜C…)料理 × 腹ペコ通勤ランナーの食欲係数
上記の方程式に則り、夕食を作った。
骨付き豚バラ肉(ス ...

鶏胸肉の明太マヨ焼き
4,907ビュー
鶏胸肉が安すぎる。100g 36円なり。1パック 2枚入りで 150円もしない。
炊飯器を使った低温調理も手軽さと美味しさで素晴らしいが、今日は焼いてみる。明太子とマヨネーズを合わせ ...

ねぎ塩ダレ豚肩ロース焼き・塩漬けシソの実まぜご飯
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夏が終わり、ベランダで栽培していたシソが花をつけてから、新たな葉を付けることがなくなった。葉の縁から茶色くなり、明らかに枯れ始めていたので、ゴーヤと一緒に撤去しようと思ったのがこの前の休日だ。

グリーンカレーペーストで鶏唐揚げ
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鶏もも肉にグリーンカレーペーストとニンニクをまぶして唐揚げにしてみた。想像通りの美味しさだった。
鶏もも肉は1枚を6つに切り分け、ニンニクはすり下ろす。
ボールの中で鶏も ...

塩豚とナスでゴーヤチャンプルー【握ってわかること想うこと】
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相変わらずベランダではゴーヤが実り続けている。
毎朝握って固さをを確かめるのが日課だ。
ずっしりと固くしまった若々しい果実は、雄々しく張り反って揺るぎない。みなぎる生命力 ...

鶏もものネギ塩ダレ丼【何も変わらない週末】
2,768ビュー
週末だ。
クソ暑い真夏の二連休のためにも、御馳走を食べなくてはならない。
①好物の鶏もも肉、②ガッツリ大盛り
できた。単純で呆気ない。それが私の食生活。

鶏唐揚げ柚胡椒風味、梅シソミョウガの混ぜご飯
2,635ビュー
出勤の通勤ランは厳しかったが、帰りは思いがけず涼しい風が吹いていた。
帰りに立ち寄ったスーパーでスルメイカを狙うも、値段高め、活きもイマイチそうだったので見送る。代わりに半額の鶏もも ...

【簡単・完全・無欠】圧力鍋でスペアリブの煮物、キュウリとオクラの白和え
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三連休の中日、今日は両親と墓参りに行ってきた。
帰りにはいつも駅前で昼食をとるのだが、今日は父が鰻を食べたいというので、駅に隣接したデパートのレストラン街へいった。11時を少し過ぎた ...

日帰り出張でヘロヘロ、豚バラのトマト煮パスタでトロトロ
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通勤ランナーにとって「喘いで全身汗まみれ」は「日常」であるが、「通勤電車」は「非日常」である。
15年間余の筋金入りであれば、通勤ラッシュにはまるで免疫がなくなっている。

豚肉とシシトウのバジル炒め【この季節、濃い緑の野菜炒めが肉以上にパワフル】
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鶏胸肉でバジル炒めを作ったが、今晩は、その豚ヒレ肉バージョンだ。
厚めに切って塩胡椒した豚ヒレ肉を、多めの油で炒める。両面が焼けたら、油を炒め物に適量まで取り除く。
ピー ...

鶏ささみの梅シソはさみフライ【昔ながらの梅干しにご飯がススムくん】
2,881ビュー
鶏ささみを使った料理の定番メニューのひとつであろう、梅肉とシソを挟んだフライを作ってみた。
さっぱり、あっさりというイメージを覆して、フライのコクと、「昔ながらの」自家製梅干しの塩分 ...

スペアリブのニンニク風味コチュジャン煮【必殺・圧力鍋料理】
4,420ビュー
@nifty:デイリーポータルZ:骨汁が気になる.
これは確かに気になる! 「骨」もそうだが、その「盛り」に目を奪われっぱなし。
この記事の連想から、晩飯のメインは豚の骨 ...

牛スジのとろとろピリ辛丼【必勝・圧力鍋調理】
2,421ビュー
牛スジ:牛の腱の付いた肉で、固くて調理しづらいが、手間をかければ美味くなる、という話はよくきく。しかし実際には、ほとんど売られているのを見たことがなかった。
まぁ、私の中で食材として ...