肉

先週、はてなブックマークで話題となっていた、デイリーポータルＺの『平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」』を参考にして、鶏の酒蒸しを作ってみました。『平成最後のキッチン革命「酒蒸し法」』作り方は至っ ...

毎年この季節は、青菜といえば真っ先に菜の花が思い浮かびます。あとは芹ですかね。

なぜかというと、野菜というより山野草っぽいところが好きなのだと思います。本物の野草と違って、食べやすく ...

久しぶりに塩豚を仕込みました。

豚バラのブロック肉に塩をすり込んで冷蔵庫で寝かすだけで、豚肉の美味しさがぎゅっと濃縮され、日持ちも良くなるという、いいことずくめのレシピです。 ...

挽肉を使った料理は、あまり作ったことがありません。

なぜかというと、

食材として日持ちしない
こねたり、何やらで、普通のお肉に比べてひと手間が必要そう
調味料や合わ ...

鶏胸肉と白菜・ブロッコリー・ニンジンであんかけを作りました。

オイスターソースを使って、ご飯にとてもよく合うおかずとなりました。

そして何より、寒い季節には、汁物に次いで ...

季節の定番料理というものがあります。

年末のこの時期は、みんなが作りたいと思う最大公約数が大きいレシピが登場する季節ですね。

検索サイトからこのブログにいらっしゃる方々が ...

セロリを細かく刻んで豚挽肉と炒め合わせたおかずです。

中国の家庭利用理だということで、少ない食材で、簡単にできて、ご飯が進むという有能っぷりです。

日々の惣菜レパートリー ...

セロリと鶏胸肉をオイスターソースで炒めました。

香りづけとしてニンニクと唐辛子を、そして彩りとしてパプリカを加えます。

鶏胸肉はそぎ切りにして塩と胡椒をもみ込んでおきます ...

豚汁は、私が自炊を始めた頃によく作ったメニューです。

根菜を刻んで豚肉と一緒に炒めた具だくさんな味噌汁といった豚汁は、自炊初心者が料理のイロハを学ぶのに格好のメニューでした。 ...

何を作るのか特に思い付かないとき、考えるのが面倒くさいとき、あるいは料理をする時間もないときなど、とりあえずサッと作れる青菜炒めは最強メニューです。

青菜は小松菜でも、ほうれん草でも ...

牛テールカレーを作った時に、圧力鍋でとった牛テールスープの半分を取り分けて冷蔵庫に入れてありました。

今日はそれを使ってトマトスープにしてみます。

冷蔵庫に入れた牛テール ...

ジャガイモとベーコンを炒めたジャーマンポテトにローズマリーで香りを付けました。

ジャガイモは皮をむき、切り分けてからしばらく水にさらします。水を切って皿に並べ、ラップをしてレンジで4 ...

骨付きの鶏もも肉をタマネギ、茄子、ジャガイモ、ミニトマト、ローズマリーなどと一緒に焼きました。脂の多いもも肉ですが、ローズマリーの香りとビネガーの酸味を加えて、さっぱりと仕上げます。

定番メニューのひとつ、圧力鍋を使った手羽先と根菜の煮物です。

食材を切り分けます。鰹節は出汁パックに入れておきます。

手羽先はフライパンで両面に焦げ目がつくまで焼きます。 ...

昨日の晩飯で作ったのは、豚肉の生姜焼きと、刻んだニラをのせた冷や奴でした。

豚肉は一口大に切り分けて、小麦粉をまぶします。生姜のすりおろし、醤油大さじ２、みりん大さじ２、水大さじ１を ...

鶏胸肉を焼いてアボカドのソースでいただきました。

チキンにアボカドというとヘルシーなサラダ感覚というイメージがあるかもしれませんが、今日作ったアボカドソースはニンニクやクミンなどの香 ...

鶏胸肉と舞茸、タマネギを出汁で煮て、卵でとじた親子煮です。

鶏胸肉は一口大にそぎ切りに、タマネギは薄くスライスします。

先日、蕎麦を煮たときに鰹節でとった出汁が残っていた ...

鶏胸肉とチンゲン菜、もやしを入れてたあんかけの炒めものです。

味付けはオイスターソースを使い、ライスを添えてワンプレートにしました。

そして、うちの猫も来ました^^

ラム肩ロースが美味しそうだったので買ってきました。見た目は牛肉に近いですが、よりリーズナブルなお値段です。

どう調理しようかと思案して、黒瀬スパイスで焼いてみることにしました。

週末は時間があるので、平日よりはちょっとだけ手の込んだ料理を作ってみました。

鶏胸肉と茹で大豆をクミンシードと一緒に炒めてみました。ココナッツオイルとカイエンペッパーを使えば、無国籍 ...