ポークソテー・ローズマリー
豚ロース肉を、ローズマリーの風味をきかせてソテーにしました。
付け合わせはジャガイモですが、これもローズマリーの香りがよく合います。
材料
豚ロース肉、ジャガイモ、ローズマリー、ニンニク、オリーブオイル
豚ロース肉は塩をふり、筋切りをしておきます。
ビニール袋に豚肉、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、を入れて１時間ほどおきました。
ジャガイモは皮をむき、しばらく水にさらしたらレンジで４分ほど加熱します。
フライパンに漬け込んだ豚肉を広げ、足りなければオリーブオイルを足してソテーします。
ふたをして中火で焼き、ひっくり返したタイミングでジャガイモを加え、一緒に炒めていきます。
焼き上がったら豚肉を切り分けてできあがりです。
香りは、味付けの重要なファクターであることがよくわかる料理ですね。
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