豚肉の生姜焼き、ニラやっこ
昨日の晩飯で作ったのは、豚肉の生姜焼きと、刻んだニラをのせた冷や奴でした。
材料
【豚肉の生姜焼き】豚肉、生姜、醤油、みりん、小麦粉
【ニラやっこ】絹豆腐、ニラ、醤油、塩、ラー油
豚肉は一口大に切り分けて、小麦粉をまぶします。生姜のすりおろし、醤油大さじ２、みりん大さじ２、水大さじ１を合わせておきます。
小口切りにしたニラに塩ひとつまみ、醤油を小さじ１、ラー油を少々合わせてから豆腐にのせて一品完成です。
テフロンのフライパンに豚肉を広げてから火をつけます。油は使わず、弱火で炒めていきます。
豚肉の両面が焼けたら合わせ調味料を加え、煮詰まって調味料がからんだらできあがりです。
甘辛いタレでご飯がどんどん進みます。炒めたタマネギの甘さも欲しかったですね。
ねぎと醤油とは、ひと味もふた味も違った冷や奴ですが、これもご飯が進みますね。
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