カツオののっけ盛り、キドニービーンズのサラダ
会社の帰りにスーパーに立ち寄って買い物をした。カツオが半額に値引きされてきたので買ってきた。刻んだ香味野菜などをたっぷりのせていただく。
昨日作ったキドニービーンズのサラダが残っていたので今日はミニトマトを加えた。
材料
【カツオののっけ盛り】カツオ、たまねぎ、ブロッコリースプラウト、生姜、ミョウガ、シソ、ポン酢
【その他】キドニービーンズのサラダ、ミニトマト、にんじんのぬか漬け、玄米ご飯
たまねぎはスライスして水にさらし、ミョウガは刻んで塩でもんでおく。
皿にたまねぎを敷き、かつおを並べたら、上にブロッコリースプラウト、ミョウガ、シソをのせる。すりおろした生姜とポン酢を上からかけたら出来上がり。
たっぷりの野菜と一緒にいただく。こういう食べ方をするなら、刺身ではカツオをおいて他にないと思う。
丸一日おいたサラダはより味がなじんだけれど、キドニービーンズはそうでもないような。もうすこし時間をかけてやわらかく煮たほうがよかったのかな。今回は圧力鍋で加圧５分で急速冷却だったので、次は加圧７分でやってみようと思う。
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