菜の花と鶏レバーの炒めもの
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毎年この季節は、青菜といえば真っ先に菜の花が思い浮かびます。あとは芹ですかね。
なぜかというと、野菜というより山野草っぽいところが好きなのだと思います。本物の野草と違って、食べやすく美味しいですしね😅
今日は菜の花を、鶏レバーともやしと一緒に炒め合わせます。
材料
菜の花、鶏レバー、もやし、生姜、醤油、小麦粉
【味噌汁】油揚げ、塩わかめ、煮干し、味噌
鶏レバーはそぎ切りにして５分間ほど水にさらしたあと、醤油と生姜をまぶしておきます。
サラダ油を熱した鍋に菜の花を入れ、ふたをして１分ほど蒸し焼きにします。
もやしを加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を付けたらいったん皿に取り出しておきます。
鶏レバーはペーパータオルで拭いてから小麦粉を薄くまぶします。
鍋にサラダ油を熱して、生姜の千切りを入れて香りを出します。
鶏レバーを加え、中火で炒めます。
菜の花ともやしを鍋に戻し、軽く炒め合わせたらできあがりです。
寒い日には、最後に水溶き片栗粉と少量のオイスターソースを加えて、あんかけ炒めにするのもおいしいと思います😋
Summary
Recipe Name
菜の花と鶏レバーの炒めもの
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movinow
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