菜の花と鶏レバーの炒めもの

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毎年この季節は、青菜といえば真っ先に菜の花が思い浮かびます。あとは芹ですかね。

なぜかというと、野菜というより山野草っぽいところが好きなのだと思います。本物の野草と違って、食べやすく美味しいですしね😅

今日は菜の花を、鶏レバーともやしと一緒に炒め合わせます。

材料

菜の花、鶏レバー、もやし、生姜、醤油、小麦粉

【味噌汁】油揚げ、塩わかめ、煮干し、味噌

菜の花、鶏レバー、もやし、生姜、油揚げ、塩わかめ鶏レバーは、水にさらしたあと、醤油をまぶす

鶏レバーはそぎ切りにして5分間ほど水にさらしたあと、醤油と生姜をまぶしておきます。

菜の花を炒めるふたをして蒸し焼きにする

サラダ油を熱した鍋に菜の花を入れ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにします。

もやしを加える塩と胡椒で味付けをしたら取り出す

もやしを加えて炒め合わせ、塩と胡椒で味を付けたらいったん皿に取り出しておきます。

鶏レバーに小麦粉をまぶすサラダ油に生姜

鶏レバーはペーパータオルで拭いてから小麦粉を薄くまぶします。

鍋にサラダ油を熱して、生姜の千切りを入れて香りを出します。

鶏レバーを加える鶏レバーを炒める

鶏レバーを加え、中火で炒めます。

野菜を戻す軽く炒め合わせたらできあがり

菜の花ともやしを鍋に戻し、軽く炒め合わせたらできあがりです。

菜の花と鶏レバーの炒めもの
菜の花と鶏レバーの炒めもの

菜の花と鶏レバーの炒めもの1

菜の花と鶏レバーの炒めもの2

寒い日には、最後に水溶き片栗粉と少量のオイスターソースを加えて、あんかけ炒めにするのもおいしいと思います😋

 

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菜の花と鶏レバーの炒めもの
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gohan

Posted by movinow