トマト味噌ラーメン・ミートソース入り

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料理gohan

今日は残業で帰りが遅かった。ご飯を炊くと日付が替わりそうな気配が濃厚で、こういうときは麺類なのだが、パスタは昨日食べたし…と考える。シャワーを浴びてから冷蔵庫を開けて、突然ひらめいた。

あう、あう、我が輩にも、ぜひ!

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料理, 猫あるいはケインcat, gohan

自由気ままな猫と暮らしていると、何かと気苦労は絶えないものだ。

休日の朝寝を許してくれないことも、そのひとつ。布団から出るのがはばかられるような冬の朝でも、部屋中を全力疾走するという ...

キムチ雑炊の完成

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料理gohan

秋田杉の曲げわっぱのおひつを購入したのは4年ほど前だった。その購入価格は、たとえばネットブック1台分以上であった。炊いたご飯を入れておく容器と考えれば、法外な値段と思えるかもしれない。

いかエンペラのかき揚げ丼、ホウレン草とダイコンの味噌汁

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料理gohan

手軽で失敗のないメニューとして頻繁に作る筆頭にあげられるのがパスタである。

逆に手間がかかる、のであまり作らない、ゆえにときおり作っても出来は運任せである、というのが揚げ物系である。 ...

豆腐とホウレン草の熱々あんかけ

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料理gohan

今日は夕方から特に寒さが厳しくなった。こんな日は熱々の食べ物が恋しい。冷蔵庫に豆腐があったので湯豆腐でもと考えたが、白いご飯と湯豆腐だけでは彩りが寂しいかなと思い、ホウレン草と一緒に中華風のあん ...

キャベツ炒め味噌ラーメン、芹のおひたし

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料理gohan

キャベツが安かった。しっかり炒めたキャベツが食べたかった。そこで味噌ラーメンの具として多めに入れてみた。

キャベツ5枚を千切り、ニンジンはできるだけ薄切り、塩豚も薄く切る。芹は軽く茹 ...

ハードボイルド・ナポリタン、アスパラガスと芹のグリーンサラダ

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料理gohan

私が作るパスタの基本はペペロンチーノであり、ほとんどはその派生に過ぎない。

であれば、「パスタ」を知る以前に、子供の頃に食べた懐かしい「ナポリタン」も、いま作るとしたら、その文脈で再 ...

トムヤムクン・チャーハン、チンゲンサイの春雨スープ

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料理gohan

豚バラ肉のかたまりに粗塩多めをまんべんなくすり込み、ラップで巻いて冷蔵庫へ。次の日には水分がたくさん出ているのでラップを外して、清潔なキッチンペーパーで拭き取る。ラップを換えて冷蔵庫に戻すことを ...

鶏レバーと野菜のオイスターソース炒め、かき玉汁、ホウレン草おひたし、なます

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料理gohan

脚が完全に復調した。何の懸念もなく、思いっきり脚を回して地面を蹴る素晴らしさを胸に、冷たい風が吹く暗い夜道を裂いて走り抜けた。

半額レバーを野菜炒めに、そして雑煮の残りをかき玉汁にし ...

まだ空いていた、良かった

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RUN, 料理gohan

昨日は仕事だったが今日はまたお休み。朝イチで走って初詣に行った。8時過ぎに出発して1時間で戻ってこれた。この何年かは、初詣はこのパターンだ。朝の早い時間を外すと、トンデモナイことになるのはわかっ ...

春菊とニンジンとハムのパスタ

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料理gohan

私がいつも利用しているスーパーの閉店時間が、今年から21時になるという告知の張り紙を見たのは、二週間くらい前のことだったか。まさに勤め人である自炊マンの生命線をおびやかす一大事である。駅前に23 ...

ちょっと残念な雑煮&伊達巻き

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料理gohan

新年早々、料理は難しいと改めて実感した。

特に初めて作るメニューを、作られたレシピを頼りにするにしろ、思い描いた完成形に近づけるには、注意深さとセンスが必要だと思う。今回そのどちらも ...

塩鯖そば、なます、きんぴらごぼう

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料理, 猫あるいはケインgohan

実家に帰省したのは1日だけだった。仕事が3日からということもあり、雑煮とおせちを食べ、夕方には電車で帰ってきた。他にも、あまりゆっくりできない事情があった。

一晩家を空けたわけだが、 ...

鴨肉でカレーうどん、ひじきの炊き込みご飯、きんぴらごぼう

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料理gohan

今日は年内にやっておくべきことに、朝から取りかかった。ベランダの窓掃除、レンジフード周りと電気コンロ内の油汚れを除去、郵便局に出向いて年賀状を買い求めて年賀状作成など。

近くのスーパ ...

炊き込みご飯、きんぴらごぼう、塩鯖、蒸した里芋、蒸しブロッコリー

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料理gohan

今日が仕事納めだった。いつもより早く帰れたこともあり、晩飯は品数が多かった。

本日のカーボローディング的標語「炊き込みご飯でメシをモリモリ」

炊き込みご飯:米3合、戻した ...

ベーコンとブロッコリーのペペロンチーノ、トマトとパプリカのサラダ

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料理gohan

今朝は、ウェアを何枚も着込んで自転車で会社へ行った。通勤ランはお休みとした。大晦日に帰省ロングランを決行するにあたり、脚を休めるということと、日曜日に痛めた左大腿裏の痛みを治すためだ。三日間あれ ...

春菊ラーメンとシンプル・チャーハン

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料理gohan

帰りの通勤ランは、ことさら寒かった。脚になんの問題もなければ、心拍をギリギリまであげて、身体の輪郭を押し広げるところだが、今日も左大腿の裏が痛かった。身体の内部付近は汗ばんでいたとしても、風を切 ...

豚肉と小松菜の炒め物:完成

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RUN, 料理gohan

昨日の晩は、鮭のハラミのバターソテーとナメコの味噌汁だった。バターソテーにして胡椒とレモン汁をかけると、塩焼きとは趣が違った美味さがあった。でもやっぱり、ご飯にのせたくなるのだね。

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骨付き豚バラ肉とキノコのあんかけラーメン(残り物で)

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RUN, 料理gohan

おお、圧力鍋に骨付き豚バラ肉が残っていた。煮汁が少々。浮いて固まったラードは取り除く。ぶなしめじと水菜を追加して、水溶き片栗粉で、いつものあんかけとしてラーメンにのせてみた。市販の喜多方ラーメン ...

名状しがたきパスタ:完成!

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料理gohan

このブログを始めて、自炊する料理のレバートリーは確実に増えている。

これまでは、一定の期間をおいて、お気に入りのメニューを繰り返し作っていれば、それで満足であった。日常として回ってい ...