青椒肉絲【ピーマン細切肉】飯
ピーマンが安い。濃い緑の固いやつが袋いっぱいに詰まって １５０円ほど。
牛肉買った。タケノコの水煮を買った。チンジャオロースを作った。ご飯にかけた。
材料
ピーマン、パプリカ、タケノコの水煮、牛肉、オイスターソース、醤油、ウェイバー、片栗粉
ピーマン、パプリカ、タケノコは細切り。同じく細切りにした牛肉は醤油と胡椒、片栗粉で下味をつける。
醤油大さじ１、オイスターソース大さじ１、水大さじ１、砂糖小さじ１、ウェイバー少々を合わせておく。
牛肉をごま油で炒めたら、いったん取り出しておく。半額で買ったのがハラミなので脂多めだ。
ピーマン、パプリカ、タケノコを炒めてから、牛肉を戻す。
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、青椒肉絲の完成。もちろん、ご飯にかけるしかない。
ピーマンも牛肉も美味いが、タケノコがまたいい。食材として、タケノコの水煮を初めて使ったが、堅めのピーマンと柔らかい肉を取り持つ歯触りと食感、よく考えられたメニューだと思う。
美味しいご飯を作って食べられる幸せをごちそうさまでした。
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