カツカレー、千切りキャベツの柚胡椒和え
決して大きくはない冷蔵庫の中段を占拠し続けている琺瑯鍋がある。
このブログを振り返ってみると、鍋がこの場所に収まって、かれこれ一ヶ月半になるのは驚いた。ことの始まりは『オクラと新タマネギのお手軽カレー ６月６日』であった。
いい加減ケリをつけようと、いつものスーパーでトンカツを買ってきた。カツカレーにするのだが、トンカツそのものも味わいたかったので、ルーは少なめ、半分はウィスターソースをかけた。
サラダとして、キャベツの千切りに柚胡椒をレモン果汁で溶いてかけてみた。
カツはロースターで温め直したのだが、少し焦げてしまった。切り分けてカレールーをかけて出来上がり。簡単すぎて物足りん！
カレー界におけるガッツリ系トッピングの最右翼『トンカツ』。
ソースは、カレールーではなく、あくまでカツにかけるべし。さすればソースカツ丼も味わえるじゃないか。
千切りキャベツは、ユズの風味と唐辛子の辛み、そしてレモン果汁の酸味のバランスが絶妙だった。和えてから、もう少し時間をおいて味をなじませた方が良かったかな。
で、カレーは今日も残ってしまった。琺瑯鍋は、明日の朝にはまた冷蔵庫に戻ることになる。また一週間後にお会いしましょう。
新着記事
カレーの具材の定番といえば、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモです。 このリストに「ま ...
豚こま肉を味ぽんで煮て、丼にしてみました。 味ぽんといえば「ニッポンのさっぱり味 ...
炊飯器の保温調理でつくる茹で鶏は、色々な料理に使える万能食材です。 特にお蕎麦や ...
乾物の「芽ひじき」と「ゆかり」を使ったチャーハンをつくりました。 材料 芽ひじき ...
１枚の鶏胸肉を丸ごと揚げたチキンカツをつくりました。 カツといっても、準備と後片 ...