玄米を炊いた

久しぶりに玄米を炊いた。ネットで見つけた玄米炊飯法、鍋でふたをしないで炊くやり方を試してみた。中火であらかた水分がなくなるまで加熱した後に、ふたをして最弱火で炊きあげるというメソッドだ。４０分ほどかけて、まっとうに炊けた。味も悪くない。炊飯器と違って完全には目を離せないことと、ふたをした後に吹きこぼれて鍋とコンロを少し汚すのが欠点だが、日々の献立に組み込めそうな手順だ。

• 玄米ご飯（すりごま）
• キュウリの酢の物（梅肉）
• ひじきとニラのペペロンチーノ
• 冷や奴
• サラダ（レタス、トマト、タマネギ）
• ゲロルシュタイナー

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