シラスとキャベツのチャーハン
昨日の豚肩ロース肉に続いて、冷蔵庫には賞味期限を過ぎたシラスが１パックあった。今夜はこれを使い、昨日炊いたご飯、だいぶ前から冷蔵庫・下段・野菜室でがんばっているキャベツ、卵１個で簡単にチャーハンとした。
キャベツと長ネギはみじん切りにする。シラスを味見したところ、とても塩気が強かった。チャーハンを炒める段階で塩を入れる必要はなしと判断する。
いつものように中華鍋にサラダ油を熱し、卵、冷ご飯の順番に投入して、手早く炒める。全体がほぐれたら、みじん切りのキャベツを投入。前回試したが、キャベツはみじん切りにしてチャーハンに入れると美味いのである。
シラス、長ネギのみじん切りを入れて全体を混ぜ、少量の醤油を鍋肌に垂らして香りをつけたら完成だ。
シラスの塩気もチャーハンに混ぜたことによってちょうど良い具合になった。キャベツの甘みともベストマッチ。
残っていたアサリの味噌汁もなくなり、すっきりした冷蔵庫で週末を迎えるのであった。
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