【宵越し】ニューコンビーフとイタリアンパセリのパスタ

週末だというのに今日も残業だ。家に帰ってきたら日付が替わりそうだ。

通勤ランの途中でコンビニに立ち寄り、ニューコンビーフの缶詰を買ってきた。残業続きで冷蔵庫に何もない。ベランダで唯一、旺盛に繁殖しているイタリアンパセリを摘んで、一緒にパスタを作った。

時間も材料もなく、サッと作ったパスタだが、予想外に美味しかった。それがパスタのいいところだ。

ニューコンビーフは指でほぐし、イタリアンパセリは茎と葉に分けておく。

オリーブオイル、ニンニク、唐辛子、コンビーフをじっくり炒める。

イタリアンパセリの茎は、パスタを茹でるために沸かしたお湯に通してやわらかくする。イタリアンパセリの葉は刻まず、そのまま入れる。パスタの茹で汁を加え、胡椒をひいたらソースの完成。

茹でたパスタは170g、よく混ぜたら出来上がり。

ニンニクと唐辛子でパンチがきいたニューコンビーフのソースに、たくさん入れたイタリアンパセリの香りが加わり、とても美味しいパスタとなった。これだけたくさんを入れると、イタリアンパセリもパスタのメイン食材となるのだ。缶詰のニューコンビーフも、パスタの茹で汁で伸ばすことによって、いい感じにソースとなる。ニンニク、唐辛子、胡椒、強めが美味しい。

週末の宵越しパスタ、あなどりがたし。

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