菜の花とちりめんじゃこのパスタ
季節の菜の花と、ちりめんじゃこを使ったオイルパスタをつくりました。
材料
| 菜の花 | 50g |
| ちりめんじゃこ | 20g |
| ニンニク | １かけ |
| 唐辛子 | １本 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩（パスタ茹で用） | 適量 |
| 胡椒 | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| パスタ | 130g |
菜の花は半分に切り、ニンニクはみじん切りに、唐辛子は輪切りにします。
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱します。
ニンニクの香りが立ったらちりめんじゃこを加え、弱火で３分ほどじっくりと炒めます。
パスタの茹で汁と少量の醤油を加え、胡椒を挽いてソースの完成です。
鍋にお湯を沸かし、塩を適量溶かしてからパスタを茹でていきます。
パスタの茹で上がり２分前に菜の花も加えて、一緒に茹でていきます。
茹で上がったパスタと菜の花をソースのフライパンに合わせ、よく混ぜたらお皿に移してできあがりです。
あとあじ寸評
ちりめんじゃこの旨みをたっぷり含んだペペロンチーノのオイルに、ほろ苦い菜の花がとても良くあいます。
ちりめんじゃこをじっくりと炒めることで、強い旨みと香ばしい風味がオイルにうつります。
茹でた菜の花のほろ苦さと青い香りは、ニンニクと唐辛子とちりめんじゃこの風味が効いたオイルと絶妙なバランスを保ち、シンプルながらしっかりと満足感のあるパスタになりました。
概要
レシピ名
菜の花とちりめんじゃこのパスタ
投稿者movinow
投稿日
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