ホウレン草と舞茸のパスタ
ホウレン草と舞茸のパスタを作った。パルミジャーノレッジャーノをたっぷり入れれば、肉無しでもボリュームに不足はない。
材料
ホウレン草、舞茸、パルミジャーノレッジャーノ、ニンニク、唐辛子、パスタ
ホウレン草は軽く下茹でをして水気を切り、一口大に切っておく。
オリーブオイルにニンニク、唐辛子の香りが出たら、ホウレン草をくわえる。
茹であがったパスタと、おろしたチーズを加え、胡椒を挽いて、よく混ぜたら出来上がり。
ホウレン草とオイルの相性は抜群だ。加熱するとカサが減るので、倍入れてもいいくらいだ。
ベーコンでも入れないと物足りない気がするが、チーズが補って余りあるコクをだした。今日も手軽で美味しいパスタでした。
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