炊飯器で作る【お手軽】煮豚
炊飯器で作る【お手軽】煮豚

【お手軽】炊飯器で作る煮豚

豚ロース肉のブロックを買ってきた。

圧力鍋で煮豚を作ろうと思ったが、考え直して炊飯器でやってみることにした。圧力鍋で作る煮豚はこれまでに何度か試したことがあるが、肉がパサパサに固くなりがちだった。炊飯器で低温調理した鶏胸肉がしっとりとやわらかく、とても美味しかったことを思い出した。

豚ロース肉、キャベツ、ピーマン、ニンニク、生姜、キュウリ、ミョウガキャベツとピーマンは千切り

材料

豚ロース肉ブロック、キャベツ、ピーマン、ニンニク、生姜、長ネギ、キュウリ、ミョウガ、醤油、日本酒、みりん、砂糖

キャベツとピーマンは千切りに、キュウリは乱切りに、ミョウガは縦半分に切ってから薄切りにする。

豚肉の表面を焼く醤油、日本酒、みりん、砂糖、ニンニク、生姜を軽く煮る

中華鍋を熱して、ブロック肉の表面に焼き色をつける。洗った中華鍋に醤油 100ml、日本酒 100ml、みりん 50ml、砂糖小さじ2、ニンニクと生姜のスライスを入れて、軽く煮て漬けタレとする。

ジップロックに肉とタレ、長ネギを入れる炊飯器に沸かしたお湯と入れる

ジップロックに肉とタレ、ぶつ切りにした長ネギの青い部分を入れる。炊飯器の内釜に沸かしたお湯と一緒に入れてからフタをして「保温」で1時間。

保温で1時間後切り分ける

千切りキャベツとピーマンに軽く塩をして混ぜたもの皿に広げ、切り分けた煮豚を並べ、練り辛子を添えて出来上がり。

炊飯器で作る【お手軽】煮豚
炊飯器で作る【お手軽】煮豚

しっとりやわらか煮豚辛子が良く合う

千切りのキャベツとピーマンキュウリとミョウガの塩もみ

この煮豚はとても美味しかった。

しっとりとやわらかで、豚肉の美味しさをじっくりと味わうことができる。

炊飯器を使った肉の低温調理の可能性はまだまだありそうだ。

 

新着記事

Thumbnail of new posts 105

: 野菜

鶏肉とキャベツと舞茸の水炊き

鶏もも肉とキャベツ、舞茸を具材としたシンプルでおいしいお鍋をつくりました。 材料 ...
Thumbnail of new posts 094

: ご飯・丼

マルシンハンバーグのカツ丼

(年配の方なら)みんな大好きマルシンハンバーグにパン粉をつけて揚げ、卵でとじた丼 ...
Thumbnail of new posts 030

: ご飯・丼

フライパンで手っ取り早くつくる食べきりカレー

煮込み料理である欧風カレーはお鍋でつくるのが基本ですが、今回はフライパンでつくっ ...
Thumbnail of new posts 115

: 麺類

もやしとパクチーの塩ラーメン

市販の塩ラーメンに、「もやし」と「パクチー」をちょい足ししていただきました。 材 ...
Thumbnail of new posts 023

: 麺類

なめことわかめと油揚げの味噌ラーメン

お味噌汁の定番「なめこ」「わかめ」「油揚げ」を具材とした、ありそうでなかった?味 ...

統計情報

  • 24
  • 19
  • 282
  • 231

5,953ビュー

gohan

Posted by movinow