ほうれん草のトマトソースパスタ
久しぶりにスーパーで野菜を買ったら葉物ががとても安くなっていて驚きました。お正月が近づけば３倍くらいに値上がりするのですが。
青々としたほうれん草を買ってきたのでパスタにしましょう。トマト缶が買い置きであったのでトマトソースにしてみました。
材料
【ほうれん草のトマトソースパスタ】
ほうれん草、トマト缶、にんにく、唐辛子、パスタ、塩、胡椒、オリーブオイル
オリーブオイルを弱火で加熱して、にんにくと唐辛子の香りを引き出します。
洗ったほうれん草はたっぷりのお湯で軽く茹でてから一口大に切り分けておきます。
フライパンにトマト缶を入れたら少し煮詰め、塩と胡椒で味を調えます。一食分としてはさすがに多いので、半分を取り分けて冷凍しました。
茹で上がったパスタとほうれん草を加え、よく混ぜたら出来上がりです。
久しぶりにパスタを作って、ついうれしくなって190gも茹でてしまったのですが、問題なく食べ切られました。というかお腹は張っているのに、もう少し食べたいという後を引く美味しさ。やっぱりパスタは強い！
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