春菊と桜エビの揚げ焼き蕎麦
春菊と桜エビのかき揚げが食べたかったのです。
少ない揚げ油でお手軽に天ぷら、を目指して試したのですが、ちょっと残念な結果になりました。
できたのは天ぷらではなく、揚げ焼きと呼べるものですが、味は美味しかったですよ^^;
材料
春菊、桜エビ、長ネギ、天ぷら粉、蕎麦乾麺、めんつゆ
桜エビは、釜揚げを冷凍してあったものを解凍しました。
ざっくりと刻んだ春菊と桜エビをボールに入れて、天ぷら粉と少量の水でまぶします。
少ない油で、ひっくり返しながら揚げ焼きにします。温かいお蕎麦にのせて、長ネギと七味をあしらったらできあがりです。
天ぷらのサクサク感は皆無ですが、つゆに浸せば同じようなものでしょう^^
春菊と桜エビの取り合わせが絶妙でしたね。
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