赤玉ねぎと豚肉の生姜焼き
ご無沙汰しております。
久しぶりの更新となってしまいましたね^^;
今日は基本的な豚肉の生姜焼きです。彩りがよくて甘味も強いのでオニオンサラダにうってつけの赤玉ねぎですが、生姜焼きに入れても美味しくできました。
玉ねぎと生姜は、あくまでも多めがお勧めです。
材料
豚肉、生姜、赤玉ねぎ、醤油、みりん、小麦粉、キャベツ、シソ
すりおろした生姜、醤油大さじ２、みりん大さじ２、水（あれば日本酒）大匙２、小麦粉小さじ１を合わせておきます。
まず豚肉から炒めます。油を強火熱して豚肉を入れたら、しばらくそのまま触らず我慢で、表面が焼けたら返していきます。
豚肉の色があらかた変わったら玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりしてきたら合わせ調味料を回しいれ、とろみがついていい感じになじんだら火を止めて胡椒を挽きます。
キャベツとシソを重ねて千切りにしたものを添えてできあがりです。
豚肉以上に、たっぷりの玉ねぎと生姜がポイントですね。
キャベツとシソの千切りはさっぱりとして濃い味付けの料理の付け合わせとしてはなかなか秀逸です。軽く塩でもんでもいいですね。
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