白菜と挽肉のラグースパゲティ

出回りはじめた旬の白菜を使ったパスタを検索していたところ、美味しそうなレシピを見つけました。

白菜のラグースパゲティ | キユーピー3分クッキング | CBCテレビ

食材を細かく刻んで煮込むラグーソース。白菜は炒めてから煮つめることで、甘みを引き出します。

 https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2020/200125.htm

今日はこちらを参考にしてパスタを作ります。

元のレシピではトマトの水煮缶を使っていますが、手持ちがなかったのでミニトマトとトマトペーストを使います。またパセリの代わりはベランダで摘んだバジルです。

白菜は葉の繊維と垂直に細く切ります。ニンニクはみじん切りにします。

鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火をつけ、香りが立ったら挽肉を加えます。

挽肉の色が変わったら､白菜と塩小さじ１を加えます。

全体を混ぜながら、白菜がしんなりするまで炒めます。

トマトとトマトペーストを加え、弱火で3/4くらいになるまで10分ほど煮詰めたら、バター20g、味をみて醤油（小さじ１）を加えてソースの完成です。

ソースの半量をフライパンに移し、茹で上がったパスタを合わせます。皿に盛り、胡椒を挽き、みじん切りにしたバジルを散らせてできあがりです。

これは、とても満足度の高いパスタになりました。

煮込んだ白菜の美味しさを再評価ですね。色々なメニューで活用できそうです。

概要

レシピ名

白菜と挽肉のラグースパゲティ

投稿者

movinow

投稿日

2020-11-07

準備時間

0H5M

調理時間

0H35M

トータル時間

0H40M

平均評価

2 Based on 3 Review(s)

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